抹茶の本当に苦いゼリー

抹茶の本当に苦いゼリー
渋い寒天ゼリーで,暑い日本の夏につかの間の凉をお届けします。

材料 (プリン型4~5個分)

抹茶
大さじ1
熱湯
500cc
砂糖(グラニュー糖)
大さじ2
粉寒天
8g
きな粉
あれば

1

まず,材料や必要な調理器具を全部手元に用意しておく。作業を手早く進めるのがこのレシピのカギ☆。

2

ボールに熱湯のうち50ccと抹茶を入れ,泡立て器で混ぜる。抹茶はダマにならないように茶こしで振るいながら入れる。

3

2に,砂糖と粉寒天を加え,さらに2の残りの450ccの熱湯を加えてかき混ぜる。

4

3を鍋に移し火にかけ,粉寒天が溶けるまで加熱する。

5

火を止め荒熱を取り,プリン型などに流し込み,冷蔵庫で冷やす。

6

ゼリーの上にきな粉(あれば)を飾る。

コツ・ポイント

粉寒天は,少なすぎると冷やしても固まらず,多すぎると荒熱が取れた段階で完全に固まってしまいます。デリケートな化学反応に注意して,ササッと手際よく作業をしましょう。

このレシピの生い立ち

これまで,ミルク入りの抹茶ゼリーはいくつか作りましたが,もっと苦~い抹茶ゼリーが食べたくて作りました。
レシピID : 1865964 公開日 : 12/06/28 更新日 : 12/06/29

このレシピの作者

横浜在住。キッチン開設5年目なのに未だにお料理がニガテ。台所は毎日ドタバタ劇場!こんな私でも挑戦したい分野が出てきました。★ホシノ天然酵母でパンを焼きたい!★梅干しとか豆腐といった料理の材料そのものを作りたい!★世界の各国料理を作ってみたい!皆さまにはできるだけ医学的に栄養満点でヘルシーなレシピ,見ていて笑える楽しいレシピをお届けします。 ≪ただ今日記コメント欄はお休みしています≫

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

15/07/22

写真

しっかり苦味で後味もすっきり!美味♪ きな粉ダメなので生クリで謝

melmarilyn

見るからに苦々しい色(苦笑)お口に合って本当にホッとしてます

14/08/22

写真

今回は大きな器で固め切り分けて^^贅沢な苦味美味♡夫にも好評♪

かこ☆かっちゃん

心強いリピ有難う!ご主人の後ろ盾も有難い。沢山できましたね☆

14/08/17

写真

大人味♪甘いの苦手な我が家には後味すっきり◎お気に入り✿

かこ☆かっちゃん

素敵な器に小豆で美味しそうですが…いくら何でも苦すぎ(謝!

13/02/18

First tsukurepo mark
写真

季節感無でゴメンネ☆茶道を嗜む私も納得のお味♡素敵レシピに感謝♬

❤ももら❤

素敵なデコが✿すごい苦そうな(苦笑)深緑にとっても映えます❤

かこ☆かっちゃん 2014年08月16日 20:23
反省堂書店(のぐち)さん こんばんは♪

先日は思いがけない嬉しいメッセージを
また、今日はささみのピカタに素敵なれぽを
ありがとうございました♡♡♡

皆さんへの思いやりゆえにコメント欄を閉じられたこと、
お仕事をされていて『ひと月に3レシピ,1日に1つくれぽ,1日に1献立』の目標設定、只々感心しています。
目標は目標として、これからもマイペースで
頑張ってくださいね✿

私も普段は仕事をしているので
気持ちの余裕がなく、甘いもの(唐辛子など辛いものは全然ダメ(汗))が苦手なこともあり
デザート的なものはあまり作らないのですが・・・
こちらのレシピ、”本当に苦い”が美味しそうで
(角寒天で)お世話になりました。
明日、苦みを楽しませていただきますね^^♪

そうそう、ささみのピカタに添えられていた
カボスの飾りきりですが、横にカットでなく
縦にカットされているように見えました。
横なら上手く出来たのでは!?と
思ったのは私だけでしょうか^^;
かこ☆かっちゃん 2014年08月22日 19:53
反省堂書店(のぐち)さん こんばんは♪

メッセージありがとうございました♡
お礼とお詫びだなんて・・・
マズイ???
先日、分量間違えたのかと先ほどまた作りましたよ~^^
夫にも好評で、私にとっては黄金比です☆

棒寒天は少し煮溶かさないといけないので、
お抹茶の香りが飛んでしまわないように
大さじ1を茶こしでふるい 50ccのお湯でよく溶いたところに
普段使いのてんさい糖(グラニュー糖がなくて<(_ _)>)と
棒寒天を煮溶かした450ccを加え
よく混ぜてから容器に流し込んだので・・・
レシピと手順が少し異なりました<(_ _)>

今日は容器を横着して耐熱の四角い容器に流し込み
切り分けました。
どちらか見栄えのするほうを送らせてもらおうと
小さく切ってと四角く切ってお皿に盛りつけて撮りました。

前回同様、夫も風味がよくおいしい苦味だねとの感想でしたよ^^v
トッピングは水煮にして冷凍してある黒豆に
ほんの少しの蜂蜜を塗しました。
↓に続きます。
かこ☆かっちゃん 2014年08月22日 20:04
甘味が足りないと感じる人もいるかもしれませんが、
トッピングのきな粉に少し甘味を加えるなど
調整できるのもこのレシピのいいところかなと思います。

ゴーヤの苦みとは違いますが・・・
苦味を美味しいと思う人と全然ダメという人がいますよね。

のぐちさんのレシピですから
ご自分がこれだというものに
見直されるのもひとつだとおもいます(^_-)-☆

お抹茶大さじ1は我が家には結構贅沢なので、
度々とはいきませんが、また作らせていただきます♪

むきえびのピカタも楽しみにしています♡