ライスペーパーの戻し方(生春巻きの皮)
まりこんぶ
作り方
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1
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26ｃｍ以上のフライパンまたは中華なべに湯を沸かす。
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2
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沸いてきた湯に指を入れて、ちょっと熱っ！って位の温度にする。
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3
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ライスペーパーを一枚取り出し、フライパンの湯に浸け指先でクルクル3周位させる。
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4
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ふにゃふにゃになったら失敗！まだほんのり固くて、指でつまんでもクシュってならず、丸い形のまま取り出す。
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5
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お湯が冷めたら火にかかけ温めなおせば、またすぐに戻せます。
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6
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うちの生春巻きはこちら→ID:1860084
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コツ・ポイント
乾燥ライスペーパーを戻す前に、具材茹でに使ってもOK
一石二鳥で洗い物が少なくなります。
一石二鳥で洗い物が少なくなります。
このレシピの生い立ち
初めて生春巻きを作った10数年前。そのときは大きなお皿にお湯を入れてやっていました。でも、それだとお湯が冷めるのが早く、戻すのにすごく時間がかかるんです。フライパンでやれば、お湯が冷めてもすぐに温めなおせて、とっても早くて便利です！
まりこんぶ
