ソーメンチャンプルー

ソーメンチャンプルー

Description

ゴーヤも使ったソーミンチャンプルーです。

材料 (1人分)

ソーメン
1束
ゴーヤ
1/4本
ニンジン
1/3本
玉ねぎ
1/4個
もやし
1/4袋
サラダ油
大さじ2
適量
コショウ
適量
こーれーぐーす
適量
かつおぶし
適量

作り方

1

ゴーヤを半円輪切り、ニンジンを細切り、玉ねぎは薄くスライスします。

2

ソーメンをやや固めにゆでます。

3

ゆで上がったら冷水で洗い、水気を切って小さじ1の油(分量外)を絡めます。

4

フライパンを強火で加熱し、油を入れて1、モヤシを炒めます。

5

油が馴染んだら、塩、コショウを使い、やや濃いめの味に調整します。

6

だし汁を入れ、こーれーぐーすで好みの辛さに調整してから3のソーメンを入れます。

7

全体を絡めたら皿に盛り付けて、かつお節をふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ソーメンよりも、だし汁を先に入れるとフライパンに貼り付きにくいです。
ソーメンは炒める前に水でもみ洗いすると『ぬめり』が取れます。

このレシピの生い立ち

沖縄旅行から帰ってきた翌週に作りました(笑)
レシピID : 1866457 公開日 : 12/06/28 更新日 : 12/06/28

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