カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ

カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ
卵もいらないコレステロールゼロ。
市販品は表示によく分からないものがびっしり。
手作りなら体に入るものは、この4つだけ。

材料 (作りやすい分量)

1/4カップ
オリーブオイルや菜種油など、お好きなオイル
1/4カップ
ふたつまみ(最後に味をみて調整)
お酢
小さじ2
きび砂糖またはハチミツなど。
小さじ半分〜小さじ1(甘さは調整を)
●塩の代わりに塩麹を使う場合●
小さじ1
塩麹に甘みがあるので、はちみつ等は足さなくても大丈夫。
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ミキサーまたはフープロに豆乳、塩、砂糖を入れ混ぜる。
そこに油を2〜3回に分けて加えながら、高速で攪拌する。

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最後に酢を加えて撹拌する。
酢を加えるとマヨネーズのようにクリーミーになってきます。
20〜30秒攪拌したら出来上がり!

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【ミキサーがない場合】
豆乳、塩、きび砂糖を混ぜる。
そこに油を少しづつたらしながら、泡立て器でそのつど混ぜる。

4

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なめらかになってきたらお酢を加えて混ぜ合わせる。
お酢を入れると急にマヨネーズのように固まってきます。
できあがり!

5

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冷蔵庫で1ヶ月は日持ちします。
多めに作り置きたい場合は、分量を倍にして作ってください。

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豆乳は乳化剤等の入った調整豆乳ではなく無調整で。豆乳の種類によって固さが変わります。
固めの仕上がりはチーズ代わりにも。

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塩麹の作り方は、レシピID :1849107
をご参照を。
塩・生麹・水を混ぜて10日待つだけで出来上がりますよ。

コツ・ポイント

【手で混ぜるコツ】
油を少しづつたらしながら、ボウルの中心から小刻みにグルグルと混ぜる。
なめらかになってきたらお酢を加えて大きくグルグル混ぜる。
クリーミーになってきたらカシャカシャと混ぜ合わせて完成。

このレシピの生い立ち

市販のマヨネーズは抗生物質づけの卵に添加物に遺伝子組み替え油に、○○エキスに、よく分からない原材料がびっしり。
手作りだと体入るのは豆乳・油・酢・塩だけ♪
余計なものが何にも入らないよ。
レシピID : 1867626 公開日 : 12/06/29 更新日 : 15/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

118 (110人)

17/09/20

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4倍量で♪手作りでこんなに美味しくできるなんて嬉しい(^-^)

ゆいくん!

ありがとうございます。

17/08/30

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ちょい足しでポン酢入れても美味しかったです!

Yokchina

いつもありがとうございます。

17/07/24

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手作り塩麹で。 美味しく出来ました☆

ichikana☆

ありがとうございます。

17/07/14

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子供達が大絶賛でした!!素敵レシピありがとうございます!

ももかば

ありがとうございます。

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