カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ

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   ミキサーまたはフープロに豆乳、塩、砂糖を入れ混ぜる。
   そこに油を2〜3回に分けて加えながら、高速で攪拌する。

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   最後に酢を加えて撹拌する。
   酢を加えるとマヨネーズのようにクリーミーになってきます。
   20〜30秒攪拌したら出来上がり！

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   【ミキサーがない場合】
   豆乳、塩、きび砂糖を混ぜる。
   そこに油を少しづつたらしながら、泡立て器でそのつど混ぜる。

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   なめらかになってきたらお酢を加えて混ぜ合わせる。
   お酢を入れると急にマヨネーズのように固まってきます。
   できあがり！

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   冷蔵庫で1ヶ月は日持ちします。
   多めに作り置きたい場合は、分量を倍にして作ってください。

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   豆乳は乳化剤等の入った調整豆乳ではなく無調整で。豆乳の種類によって固さが変わります。
   固めの仕上がりはチーズ代わりにも。

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   塩麹の作り方は、レシピID :1849107
   をご参照を。
   塩・生麹・水を混ぜて10日待つだけで出来上がりますよ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち