本気のローマ伝統カチョエペペ

パスタをゆでます。今回はDe Ceccoスパゲッティ1.6㎜

粗挽きした胡椒を油を敷かないフライパンで軽くローストします。

弱火にして茹で汁をお玉半杯投入し胡椒の香りを閉じ込めます。水気が引くのを待ってオリーブオイルを投入します。

パスタが茹で上がったら湯を切ってフライパンに投入。チーズを上から散らし、混ぜていきます。火は切っておきましょう。

味を見ながら黒胡椒を散らしてさらに混ぜ、盛り付け時にもう一度チーズと黒胡椒を散らして完成です。