香りいっぱいのハニーレモンケーキ

香りいっぱいのハニーレモンケーキ
今までパウンドケーキ型でしかケーキを焼いたことがなかった私が、はじめて丸型を使ってみました。やっぱり見栄えがいいですね。とっても簡単でおいしいですよ。大成功!!

材料 (18㎝丸型1個分)

薄力粉
130g
バター
100g
砂糖
80g
レモン
大きめのもの1個
適宜
2個

1

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レモンを縦半分に切り、半分は飾り用に薄切りにし種を取り除き、もう半分は絞って汁を取り、残りの皮の表面の黄色いところをすりおろす。

2

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薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

3

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あらかじめ室温に戻したバター(戻してなければレンジ弱で50秒チン!)を練り、砂糖を3回くらいに分けて加え、フワフワになるまでよく混ぜる。

4

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溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

5

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レモンの皮と、絞り汁を加えてよく混ぜる。

6

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振るった粉を3回に分けて加え、切るようにして混ぜる

7

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型に入れ表面をナラシ、飾りレモンを載せる。

8

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180℃で40分オーブンで焼き上げる。

9

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焼き上がったら型から外し金網に載せ、蜂蜜を塗って出来上がり。しっとりサッパリケーキです。サ、召し上がれ。

コツ・ポイント

レモンの代わりにオレンジを、蜂蜜の代わりにアプリコットジャムを使っても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 1869 公開日 : 00/02/01 更新日 : 01/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/01

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爽やかなレモンの香りでとても美味しかったです!

レト356

すっごく美味しそう♪素敵なレポありがとう♡

06/08/05

First tsukurepo mark
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パウンド型で焼きました。さわやかで夏にぴったりですね☆

りょうこっち

おいしそうですね♪ありがとう!!!

sacchi 2001年09月25日 21:23
うわぁ、うれしぃ!!あたしもたまに作るけど見栄えがよくて友達に誉められるんだ。また作ってくださいね。
しのぶママ 2004年11月15日 22:38
sacchiさん、こんにちは。パエリアに引き続きハニーレモンケーキ作ってみましたよん。子供がちょっと長くお昼寝していたので、思いつきで作ったのですが、すごく準備が簡単で、だけど焼いている時からすごーくいい香りがしてました。焼き上がりにすぐ子供と試食したのですが、フワフワで甘さと酸っぱさがマッチしていてすごーく美味しかったです。

子供はレモンのところが「酸っぱい!」と言っていたので、今度はシロップ漬けか何かにしたものをのせようかと思っています。でもレモンのところ以外は子供も気に入ったようで「おかわり!」の連発でした。

レモンの並べ方と、生地の慣らし方に課題が残ったので、また作りたいと思います!
ありがとうございました。
Profile JJ_N 2005年07月03日 18:27
はじめまして。お料理修行中のNaoと
申します。
レモンケーキ作りました
(丸型ではなくパウンド型で)。
さっぱりしっとり美味しいですね!!
この季節にぴったり★

うちのオーブンではいつもレシピどおりだと
温度が低いので高めにしちゃったら
今度は、少し温度が高すぎたようでこげちゃったけど、またリベンジしようと
思います!
わたし個人で作成してるHPでリンクさせて
もらいました、よろしかったでしょうか?
もし不都合ございましたら、すぐ削除いたします。。。
sacchi 2005年07月03日 19:09
こんにちは♪
作ってくださって、ありがとうございます。

リンクの件オッケーですよ。
私も見てみたいので
よかったらURL教えてください。
sacchi 2005年07月03日 19:11
ごめんなさい。
書いてありましたね。

今からお邪魔してみます。
Profile JJ_N 2005年07月21日 19:00
こんにちは。オジャマシマス。先日はありがとうございました。今回、COOKの皆様のレシピで作った料理をいくつか公開してみました。sacchiさんのこのケーキものせましたのでご報告にあがりました。よかったら見てみてください♬
りょうこっち 2006年08月05日 01:17
sacchiさん、はじめまして。
毎日暑いですがこりずにケーキを焼き続けている中、ハニーレモンケーキのレシピのさわやかさにひかれてつくらせていただきました。
さっぱりしててほんとにおいしいですね♪
ほんと、この季節にぴったり☆
レモンまだ買ってあるのでまた作りたいです♪
おいしいレシピありがとうございました。
sacchi 2006年08月05日 09:57
作ってくれてありがとう!
はじめまして。
わたしもこのケーキ大好きで、よく作ります。
友達にプレゼントしても好評で、お気に入りのレシピです。
どうぞ、また作ってくださいね。
hr22 2006年09月03日 17:26
レモンの代わりにオレンジを使う際、同じ分量でよいのでしょうか??
あと上にのせるスライスしたものは皮をむいたほうがいいですか??
sacchi 2006年09月04日 23:16
オレンジで作ったのはかなり前なので、記憶が定かではないのですが
丸々1個使ったと思います。レモンと比べてあまり大きすぎるものでしたら、量を加減してみてください。
オレンジの皮は剥かないほうが、色がきれいに出ますが、
硬いのが気になるようなら剥いてしまってもいいし、
薄めにスライスするのも手かと思います。