豚の塩麹味噌漬け

つけだれの材料を合わせる。

豚肉の表面に、たれがしみこみやすいように包丁の先で４～５箇所穴を開ける。

つけだれに豚肉をつけ、ジプロックなどに入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。

たまねぎを炒めたフライパンに油を追加し、表面のたれを軽く落とした豚肉をこんがり焼く。豚を漬けたつけだれは取り置く。

焼けた豚肉を取り出し一口大に切り皿に盛る。取り置いたつけだれ大さじ１杯程度とたまねぎをフライパンに戻し、たれを絡ませる。