空芯菜と油揚げのお味噌汁

空芯菜と油揚げのお味噌汁
空芯菜は汁物も美味です♪炒めた時に出るヌメリがないので好き嫌いがないかも。シャキシャキで、お揚げとの相性ばっちり。

材料 (3人分)

空芯菜(えんさい)
1/2把位(約80g)
油揚げ
細切りをひとつかみ(1~2枚分)
600cc
小1弱
味噌
大1.5

1

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空芯菜は洗ってから3〜4cmに切る。
油揚げはお湯をかけて古い油臭さを落として細切り

2

湯を沸かして鷹の爪、油揚げ、空芯菜の茎を入れて1~2呼吸。
空芯菜の葉を入れる。

顆粒だしとお味噌を入れて完成☆

3

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★追記★
辛党の方に。
味噌(大1)+キムチの素(大1)
でピリ辛スープもお薦めです^^


コツ・ポイント

お湯が沸いたら、あっと言う間に出来上がっちゃいます^^
油揚げは冷凍ストックしておくと(そのままでも、刻んだ物でも)お味噌汁に便利です。

作って2日目から空芯菜の色が落ちてしまいます。
歯応えは変わりません。

このレシピの生い立ち

空芯菜を販売している方からお裾わけして戴いた時の包装に『にんにく炒めの他に、我が家では油揚げとお味噌汁にするのが定番です』と書かれていたのを試してみました。
鷹の爪はお好みで。
簡単ですがかなりお薦めです!ぜひ作ってみて欲しいです。
レシピID : 1870113 公開日 : 12/07/01 更新日 : 18/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (12人)

18/08/27

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夏場は青菜がなく汁の実に助かります。初の炒め物以外の料理!美味♡

四児のハハ

つくれぽ有難うございます!ぜひ夏の定番にして下さい(^▽^)

18/07/31

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やっぱり夏は空芯菜を食べないと!いつもお世話になってます♪

めなよ

夏の美味しさですよね、 リピありがとうございます!!

17/09/11

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空芯菜は、お味噌汁でも美味しいんですね。初めて作ってみました。

tomo^_^

意外な美味しさじゃないですか!?れぽ感謝です(*^^*)

17/08/04

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子供がいるので鷹の爪なしで。炒め物のイメージが強いので新鮮でした

クックAXRP2S☆

れぽ有難うございます!意外に汁物でも美味しいですよね☆