旨みたっぷり♡あさりの味噌汁

旨みたっぷり♡あさりの味噌汁
あさり&しじみの味噌汁は一度酒蒸しにしたほうが旨味が濃厚で絶対に美味しい♡是非作ってみてください。

材料 (2人分)

あさり
200g~
大1
味噌
15g
400cc
小ねぎ(小口切り)
適量

1

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砂抜きをしたあさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
※表面のヌメリをしっかりとる。

2

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鍋にあさりと酒を入れてフタをする→強火で鍋をゆすりながら酒蒸しにする→あさりの口が開いたら水を入れる。

3

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②を中火で煮立てて浮いたアクをとる→火を止めて味噌を溶き入れる→
椀によそってネギを散らす。

コツ・ポイント

普段の味噌汁より味噌は少なめに~酒蒸しの旨味とコクで十分美味しい。
あさりの口が開いたらあまり煮込まない。(ふっくら仕上げたい)
しじみやお吸い物(潮汁)も酒蒸しから作ってます、超おススメです。

このレシピの生い立ち

潮干狩りでたくさん採れたあさりを酒蒸しで食べて~残ったあさりとスープでお味噌汁を作ったらメチャメチャ美味しかった♡
その後はズ~ッとこの作り方です。
レシピID : 1870249 公開日 : 12/07/02 更新日 : 16/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

915 (826人)

18/08/06

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白味噌で、あさりの旨味が美味♪子供たち美味しい!連発でした☆

わんたにゃんた

れぽ嬉しい♡白味噌で旨味up‼美味しそう♪お子様に又作ってね

18/07/20

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いつもより身がプリプリ♫酒蒸し勉強になりました!感謝です^_^

まゅまゅちゃん

れぽ嬉しい♡酒蒸しで身がぷりぷり‼美味しそう♬また作ってね‼

18/07/20

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白菜も入れて♪アサリの旨味たっぷり✨味噌少なめで減塩も嬉しい♡

kyao☆

リピ嬉しい♡酒蒸しで旨味たっぷり美味しそう♪また作ってね‼

18/07/14

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美味しくできました

ryuheikai

れぽありがとう♡

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ぐっさんおよよ 2013年06月09日 22:52
パックのアサリが160gぐらいだったためか、また味噌を少し多めに入れてしまったためか、アサリのだしのうまみが十分に出ず普通の味噌汁+αぐらいの出来になってしまったのですが、水を入れてからアサリを煮込む時間ってどのくらいが良いのでしょうか?よろしければ教えて下さい。
Profile クックRXZ9M7☆ 2017年05月02日 09:07
タクさんが作りました。いやー実にうまかった。絶品です。次もあさりが手に入ったら同じく作ります。
いさこちん 2017年05月03日 17:15
クックRXZ9M7☆ さんコメントありがとうございます。
是非是非♪次のあさりが手に入ったら酒蒸しから作ってみてください☆彡
つくれぽコメントが遅くなっており申し訳ございません~礼