自家製酵母 元種作り②
かぴちゃんママ
作り方
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1
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お使いになる瓶は、熱湯消毒する。
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2
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1日目
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。
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3
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かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩おきます。
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4
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2日目
冷蔵庫から出した
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。
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5
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かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩おきます。
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6
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3日目
同じように！
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。
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8
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4日目
酵母元種完成♪
プクプクと元気♪
完成した酵母で美味しいパンを焼きましょう(*^^)v
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9
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レーズン酵母
ID：1866110
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10
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マンゴー酵母
ID：1798409
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11
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マンゴー酵母で作ったミルクの山食♪
ID：1654449
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12
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自家製酵母 元種
ID：1851347
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コツ・ポイント
使った分を継ぎ足しておく→80ℊの元種を使ったら、酵母エキス40g＋強力粉40gを容器に入れて混ぜる、あっという間にかさが増し倍になったら冷蔵庫へ。
フタは完全に密閉すると、弾け飛ぶこともあるので軽くのせる。
フタは完全に密閉すると、弾け飛ぶこともあるので軽くのせる。
このレシピの生い立ち
作るパンによって元種をかえたり、1対1で作るこの種は
とても使いやすくので、量を調整しながら楽しんでいます。
とても使いやすくので、量を調整しながら楽しんでいます。
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かぴちゃんママ
