自家製酵母 元種作り②

自家製酵母 元種作り②

Description

作りやすい量で、1対1で作る元種です♪
ムクムク育つ酵母ちゃん♪
2013/07/08話題入りありがとうございます。

材料

1日目■
30g
酵母エキス
30g
2日目■
30g
水(酵母エキス)
30g
3日目■
30g
水(酵母エキス)
30g
酵母エキス(水)粉を1対1で作っています。作りやすい量でお好みの1対1に調整してください■
酵母エキス、お粉の分量は30g~50gでお好みで調整してください■

作り方

1

お使いになる瓶は、熱湯消毒する。

2

1日目

容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。

3

写真

かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩おきます。

4

2日目

冷蔵庫から出した
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。

5

写真

かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩おきます。

6

3日目

同じように!
容器に材料を入れ割り箸などで、粉っぽさがなくなる程度まで、ぐるぐる混ぜる。
常温で発酵する。

7

写真

かさが2倍くらいに膨らんだら、冷蔵庫に入れて一晩寝かせる
翌日から使えます。

8

写真

4日目

酵母元種完成♪
プクプクと元気♪

完成した酵母で美味しいパンを焼きましょう(*^^)v

9

写真

レーズン酵母
ID:1866110

10

写真

マンゴー酵母
ID:1798409

11

写真

マンゴー酵母で作ったミルクの山食♪
ID:1654449

12

写真

自家製酵母 元種
ID:1851347

コツ・ポイント

使った分を継ぎ足しておく→80ℊの元種を使ったら、酵母エキス40g+強力粉40gを容器に入れて混ぜる、あっという間にかさが増し倍になったら冷蔵庫へ。
フタは完全に密閉すると、弾け飛ぶこともあるので軽くのせる。

このレシピの生い立ち

作るパンによって元種をかえたり、1対1で作るこの種は
とても使いやすくので、量を調整しながら楽しんでいます。
レシピID : 1870527 公開日 : 12/07/02 更新日 : 14/07/29

このレシピの作者

自家製酵母でパンを焼いています❤️
cookpadさんでは♪
レシピエール0期生としてお世話になっております。

『カピバラファン同好会♡』*会員No.4* ・酵母の会*会員No.79*

写真レシピ等…時々見直します。
沢山のつくれぽ本当にありがとうございます。

ブログです♪
http://ameblo.jp/kapichan-mama


 

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (33人)

19/02/26

写真

紅茶酵母で♪ブクブク元気に育ちました❣️

ゆき5

いい香りがしそうな酵母ですね♪素敵れぽ♡ありがとうございます

18/12/11

写真

初天然酵母。自然力凄い。パン作るの楽しみ。分かりやすいレシピ感謝

ぴょぬさ

元気ですね~美味しいパンが焼けますね♡素敵れぽ♡ありがとう♪

18/12/06

写真

帰って来たら、満タンに発酵っパン焼くの楽しみですっ

eijun63

わ〜元気♡美味しいパンが焼けますね♡素敵れぽ♡ありがとう♪

18/08/17

写真

時間がかかるけど、後少し~観察も楽しいようで娘頑張っております♪

しーちょい

元気に育って自由研究が成功しますように♪素敵れぽ♡ありがとう

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