とろけるナスとパプリカの甘酢炒め

1. 1

   ナスは大き目の一口大の乱切りにして塩をふって１０分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。

2. 2

   パプリカもナスと同じくらいの大きさの乱切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったら１のナスを加える。

4. 4

   蓋をして弱めの中火で表面をこんがりと蒸し焼きにする（途中でひっくり返して下さい）。

5. 5

   ナスが７～８割位焼けた所でパプリカとにんにくを加える。蓋を戻して更に数分火を通す。

6. 6

   好みの状態に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパン内の余分な油を吸い取り●を加えて全体を軽く混ぜる。

7. 7

   じゅわ～っとなったら極緩くとろみをつけて出来上がり。

8. 8

   

   ★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。

9. 9

   

   ☆とろけるナス姉妹レシピ 「とろけるナスとひき肉のチリソース炒め（ID:2612239 ）」

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    ★同じ甘酢を使ったアレンジ「オクラと豚肉、トマトの甘酢卵炒め（ID:2738368）」。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち