このレシピの作者
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、ランニング、筋トレが好き。 イギリス在住。
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https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
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パプリカもナスと同じくらいの大きさの乱切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったら1のナスを加える。
蓋をして弱めの中火で表面をこんがりと蒸し焼きにする(途中でひっくり返して下さい)。
ナスが7~8割位焼けた所でパプリカとにんにくを加える。蓋を戻して更に数分火を通す。
好みの状態に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパン内の余分な油を吸い取り●を加えて全体を軽く混ぜる。
じゅわ~っとなったら極緩くとろみをつけて出来上がり。
★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。
☆とろけるナス姉妹レシピ 「とろけるナスとひき肉のチリソース炒め(ID:2612239 )」
★同じ甘酢を使ったアレンジ「オクラと豚肉、トマトの甘酢卵炒め(ID:2738368)」。
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