とろけるナスとパプリカの甘酢炒め

とろけるナスとパプリカの甘酢炒め

Description

とろとろのナスにタレが絡んでおいしいですよ〜。

材料 (3人分くらい)

なす
1本
パプリカ(黄と赤)
1個ずつ
●醤油
大1と1/2
●酢
大1
●砂糖
大1
小1
サラダ油
大3
水溶き片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    ナスは大き目の一口大乱切りにして塩をふって10分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。

  2. 2

    パプリカもナスと同じくらいの大きさの乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったら1のナスを加える。

  4. 4

    蓋をして弱めの中火で表面をこんがりと蒸し焼きにする(途中でひっくり返して下さい)。

  5. 5

    ナスが7~8割位焼けた所でパプリカとにんにくを加える。蓋を戻して更に数分火を通す。

  6. 6

    好みの状態に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパン内の余分な油を吸い取り●を加えて全体を軽く混ぜる。

  7. 7

    じゅわ~っとなったら極緩くとろみをつけて出来上がり。

  8. 8

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    ★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。

  9. 9

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    ☆とろけるナス姉妹レシピ 「とろけるナスとひき肉のチリソース炒め(ID:2612239 )」

  10. 10

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    ★同じ甘酢を使ったアレンジ「オクラと豚肉、トマトの甘酢卵炒め(ID:2738368)」。

コツ・ポイント

ナスは多めの油でじっくりと蒸し焼きのように火を通します(とろとろナスのポイント)。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった野菜で家族に受けそうなおかずを作りました。最初ナスは素揚げにしようかと思ったけど、この作り方に落ち着きました。
レシピID : 1872816 公開日 : 12/07/11 更新日 : 21/07/07

このレシピの作者

KT121
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月11日

彩良く、なす&パプリカの消費に助かりましたす!野菜嫌いの家族は食べるか分かりませんが、添えてみようと思います💡

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2022年4月19日

さっぱりしていて、美味しい。

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2022年4月16日

美味しく出来ました〜また作ります!ありがとう♪

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2022年4月4日

また作ります☺︎

このレシピを使った献立

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