高きびと豆のドライカレー

高きびと豆のドライカレー

Description

生姜やにんにくを加えず簡単に、子どもにも優しいベジドライカレー。夏休みのお昼ご飯なんかにいいですね。

材料 (2~3人分)

炊いた高きび
100g
人参
50g(中くらいの半分)
ゆで大豆
100g
玉ねぎ
100g(小1個)
小さじ1
小さじ1
味噌
大匙1強
ケチャップ
大匙1

作り方

1

人参、玉ねぎ、大豆の半分をみじん切りにする。
(プロセッサにかけると楽。プロセッサにあまりかけすぎない)

2

1を熱したフライパンに油をひいてカレー粉と一緒に弱火で炒めます。

3

2がしんなりして甘みが出てきたら残りの大豆とお味噌を加えてよく混ぜ
たかきびも加えて混ぜ合わせます。

4

少し煮てケチャップも加え混ぜます。
好みで塩などで味を調えてください。

コツ・ポイント

大人向けにならしょうがやにんにくを加えたりスパイスも増やしても。
たかきびから粘り気がでるので、あまり煮詰めません。
高きびも大豆も、まとめ炊きして100gずつ冷凍しておくと、
餃子やソース、煮ものやサラダなど便利に使えます。

このレシピの生い立ち

高きびと大豆で子どもに優しくおいしいお昼ご飯!
レシピID : 1872860 公開日 : 12/07/04 更新日 : 12/07/04

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