中華クラゲとササミ（胸肉）の和え物

鶏肉は皮を取り、鍋に水、酒、鶏肉を入れ火にかける。
沸騰したら灰汁を丁寧にとり蓋をし火を止め冷ます。

ササミの場合、沸騰した湯に酒（大さじ1くらい）、ササミを入れすぐに火を止めてそのまま冷めるまで放置。

キュウリを薄めの輪切りにし塩もみをする。
しなっとしたら塩抜きをし、ギューっとしぼりしっかり水切りをする。

ボウルに★の調味料をいれ混ぜる。
1の鶏肉が冷めたら手でほぐし、2のキュウリと中華クラゲをボウルにいれて和えれば完成。

酸っぱいのが苦手な方は、お酢を大さじ2くらいから様子をみてください。