旨み倍増!塩麹ガーリックポークステーキ♪

旨み倍増!塩麹ガーリックポークステーキ♪
豚ロースで、塩麹と大根おろしと玉ねぎでさっぱりステーキの完成です♪塩麹を使うことによって旨みが倍増し、柔らかくなります。

材料 (2人分)

豚ロース肉
2枚(@150g程)
大さじ2杯
玉ねぎ
1/4個
大根
5cm
1片
●醤油
大さじ1杯
大さじ1杯
●酒
大さじ1杯
サラダ油
小さじ1杯

1

写真

豚ロースは筋を切り、叩いて塩麹をかけ冷蔵庫で20分寝かしておきます

2

玉ねぎ、にんにく、大根をすりおろしておきます

3

写真

小鍋を熱し、にんにくを入れ香りがしてきたら玉ねぎ→大根おろしの順で入れ、●を入れ弱火ひと煮立ちさせ置いておく

4

写真

1を取り出し水気を拭きフライパンにサラダ油を熱し、肉を入れ弱火で熱し少し焦げ目が付いたら裏も少し焦げ目がつくまで焼きます

5

4に3の半分を入れ、蓋をし弱火で中まで火が通るように焼きます

6

5を器に盛り、3の半分をかけます(お好みで好きなお野菜も添えて下さい)

コツ・ポイント

●お肉もソースもに過ぎないように注意しながら弱火で焼いてください。火加減がコツです。

このレシピの生い立ち

自宅で手頃な豚肉を使い、ガーリックステーキを作りたかったので♪
レシピID : 1873860 公開日 : 12/07/04 更新日 : 12/07/04

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