夏野菜!ズッキーニのポタージュスープ
作り方
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1
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たまねぎを薄く切り鍋にバターを入れ透明になるまで炒める。
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2
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いちょう切りのズッキーニと、薄く切ったジャガイモを鍋に入れる。
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3
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ひたひたになるぐらい水を入れ、コンソメを加え柔らかくなるまで煮る。
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4
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柔らかくなったら火を止め、荒熱が取れたらミキサーに入れ牛乳を少し加える。
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5
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ミキサーのスイッチを入れ緑のつぶつぶがなくなるまでブイ~ンとする。
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6
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鍋に戻し中火にかけ、好みの濃度になるまで牛乳を加える。
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7
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塩コショウで味をととのえ、器にもり生クリームとパセリを散らす。いただきま~す!
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8
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2015.8.4 YahooJAPANトップページスポットライトコーナーに紹介していただきありがとうございました。
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コツ・ポイント
軟らかく煮えたズッキーニの荒熱を取るとき鍋のふたを取りましょう、きれいな緑色に仕上がります。ズッキーニはかぼちゃの仲間、低カロリーでβカロチンが豊富、抗酸化作用があり免疫力を高めてくれます。
このレシピの生い立ち
おいしそうなズッキーニがスーパーに沢山並び始めたので。