夏野菜!ズッキーニのポタージュスープ

夏野菜!ズッキーニのポタージュスープ
Yahoo掲載感謝☆
夏を代表する野菜ズッキーニ!薄緑色の爽やかなスープを作ってみました。暑い日は冷たく冷やしてどうぞ。

材料 (4人分)

ズッキーニ
280g
玉ねぎ
80g
じゃがいも
40g
バター
大さじ1
適量
チキンコンソメ
小さじ1
牛乳
約3カップ
塩、こしょう
少々

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たまねぎを薄く切り鍋にバターを入れ透明になるまで炒める。

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いちょう切りのズッキーニと、薄く切ったジャガイモを鍋に入れる。

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ひたひたになるぐらい水を入れ、コンソメを加え柔らかくなるまで煮る。

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柔らかくなったら火を止め、荒熱が取れたらミキサーに入れ牛乳を少し加える。

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ミキサーのスイッチを入れ緑のつぶつぶがなくなるまでブイ~ンとする。

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鍋に戻し中火にかけ、好みの濃度になるまで牛乳を加える。

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塩コショウで味をととのえ、器にもり生クリームとパセリを散らす。いただきま~す!

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2015.8.4 YahooJAPANトップページスポットライトコーナーに紹介していただきありがとうございました。

コツ・ポイント

軟らかく煮えたズッキーニの荒熱を取るとき鍋のふたを取りましょう、きれいな緑色に仕上がります。ズッキーニはかぼちゃの仲間、低カロリーでβカロチンが豊富、抗酸化作用があり免疫力を高めてくれます。

このレシピの生い立ち

おいしそうなズッキーニがスーパーに沢山並び始めたので。
レシピID : 1874958 公開日 : 12/07/05 更新日 : 15/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (34人)

18/07/07

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ズッキーニ消費のために。とても美味しく出来ました!

ちークック

綺麗な色で美味しそうですね!レポ有難う(^_−)−☆

18/07/05

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とっても美味しかったです♡

☆ALICE☆☆

とっても美味しそう!冷たくしてもいいですよ♪

17/08/31

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毎年お世話になっているレシピです。口当たりが良く食が進みます。

popopon399

お役に立て嬉しいです♡美味しそうなレポ有難う(o^^o)

17/07/23

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おいしかったです。

junpoko

美味しく作れてよかったですね♡レポ有難う(^_−)−☆

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