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ゴボウは皮を剥いたら叩き
筍とゴボウを下茹で汚れを洗い落とした鮪もコンロで下焼き。
椎茸には鹿野子に包丁を入れ、生姜1かけは皮ごと薄切り
■を火にかけ沸騰したら
鮪・薄切り生姜・付け合わせを入れ
キッチンペーパー等で落とし蓋をして中火で15分。煮汁が1/4になったら出来上がり。
飾りの生姜の皮は「剥く」のではなく、四角くカットして、透けるほど薄く薄切り。
「千切り」でなく「針切り」位。さっと水につけ、きゅっと握る。
片端を切り落として
皿に三角錐状に押し付けるとピンと立ちます。
こんな感じ。大根おろしも添えて
気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^
気に入って頂けて良かったです♪れぽありがとうございます☆彡
nyaop
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