鮪カマトロの生姜煮

鮪カマトロの生姜煮

Description

塩焼きもよいけれど、
たっぷりの生姜で煮付けてみて♪
針生姜の立たせ方のコツも^^b

材料

鮪カマトロ
適宜
■酒
大さじ3
大さじ3
■醤油
大さじ3
■砂糖
大さじ1
■水
200cc
ゴボウ
1本
5-6本
椎茸
5-6枚
新生姜
2片
大根
4cm

作り方

1

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ゴボウは皮を剥いたら叩き

2

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筍とゴボウを下茹で

汚れを洗い落とした鮪もコンロで下焼き。

3

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椎茸には鹿野子に包丁を入れ、生姜1かけは皮ごと薄切り

4

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■を火にかけ沸騰したら

5

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鮪・薄切り生姜・付け合わせを入れ

6

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キッチンペーパー等で落とし蓋をして中火で15分。煮汁が1/4になったら出来上がり。

7

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飾りの生姜の皮は「剥く」のではなく、四角くカットして、透けるほど薄く薄切り

8

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千切り」でなく「針切り」位。
さっと水につけ、きゅっと握る。

9

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片端を切り落として

10

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皿に三角錐状に押し付けるとピンと立ちます。

11

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こんな感じ。
大根おろしも添えて

コツ・ポイント

カマトロでなくても、刺身の残りなんかでも^^

このレシピの生い立ち

鮪の解体販売でカマトロをゲットしたので。
レシピID : 1876819 公開日 : 12/07/07 更新日 : 12/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/09/07

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見事に煮崩してしまいましたが、美味しい(*´∀`*)

黒めんぼう

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^

16/02/21

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筍、椎茸はありませんでしたが味付けが家族に大好評でした!

阿伯桑

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^

13/01/03

First tsukurepo mark
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できました 美味しかったです 素敵なレシピありがとうございました

みずしら

気に入って頂けて良かったです♪れぽありがとうございます☆彡