豚バラと茄子の山椒風味

茄子は輪切りにし、塩もみしてしんなりするまでしばらく置く。しんなりしたら水洗いして水気を取っておく。

フライパンに豚バラを入れ軽く炒め、刻んだ生姜を加えて茄子も入れて炒める

酒大1を振り入れ、塩コショウを入れてよく炒める。