具沢山で大満足のポテトサラダ

具沢山で大満足のポテトサラダ

Description

結構下準備かかりますが、かなり具沢山にするとめっちゃ美味しさが跳ね上がります。

材料 (4人分)

じゃがいも(中)
4個
人参(千切り)
1/2本
きゅうり
1本
ベーコン
3枚
たまご(ゆで卵)
1個
たまねぎ
1/2個
塩コショウ
適量
適量
マヨネーズ
適量

作り方

1

ジャガイモはピーラーで剥いて4つに切って電子レンジで5分程チンします。玉ねぎはスライスして水にさらして辛味を抜きます。

2

人参は長めの細切りに。きゅうりは縦に半分にしたものを薄くスライス塩もみして暫くおきます。卵はゆで卵を作っておきます。

3

チンしたじゃがいもを軽く潰しお酢をかけて荒熱を取ったら冷蔵庫で冷まします。ベーコンは短冊切りでカリカリベーコンにします。

4

熱が取れたらじゃがいもを取り出し、軽く塩コショウを。塩もみしたきゅうりは手にとって水を流しながらぎゅっと絞り塩を抜きます

5

ボウルにじゃがいも、きゅうり、にんじん、たまねぎ、ベーコンを入れ、マヨネーズを入れて一度混ぜます。

6

ゆで卵は薄く包丁をいれ、白身と黄身に分け、白身は包丁で細かくみじん切りにして、ボウルに入れて軽く和えます。

7

最後に黄身を手で潰しながら練りこまないように軽く混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

食材がたくさんですが、その分めちゃ美味しくなります。チンしたじゃがいもに軽くお酢をするのはマヨネーズ少なめでも味がつくようにです。きゅうりは塩味がきついと食べるときに気になるので流水でさらして軽い塩味でOKです。

このレシピの生い立ち

大好きなポテトサラダに食べたい具材を入れてたら具沢山になりました。
レシピID : 1877883 公開日 : 12/07/08 更新日 : 12/07/08

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