バーベキューの話題独占!☆浜の焼きウニ☆
材料
(5人分)
活ムラサキウニ
5個
活バフンウニ
5個
作り方
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1
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最も人目につく場所を選び、鮮やかに炭火を起こす。
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2
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おもむろに活ウニを準備して、あたりに見せびらかす。
(省略可)
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3
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炭火がイイ感じになったら、ウニの口を上にして、直接火の上に置く。
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4
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焼けてくると、ウニの口から「のろし」が上がってくる、これが食べ頃突入のサイン。
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5
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焼けたウニを軍手で持ち、コンクリートや石などにこすりつけて、トゲを落とす。
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6
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カツン、と割り、指で身をすくっていただきま〜す☆
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7
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※焼く前にウニに穴を開けてから、という方法もありますが、今回は水を抜かない蒸し焼きバージョンです。
コツ・ポイント
密漁と間違えられると、違う意味で話題独占になってしまうので、ウニが採れることのない浜辺を選んでバーベキューしましょう。
このレシピの生い立ち
ウニ漁師の夫が子供の頃、一番好きだった食べ方だそうです。
レシピID : 1878157
公開日 : 12/07/11
更新日 : 12/07/11
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試してくれてありがとうございます☆さすが北海道!