チキンと夏野菜のカレー♪

チキンと夏野菜のカレー♪

Description

夏野菜の旨味たっぷりのカレーです。いろんな夏野菜で!

材料 (6皿分)

鷄モモ肉
1枚
なす
1本
ピーマン
1個
パプリカ(赤・黄)
各1個
シメジ
小1パック
玉ねぎ
大1個
トマト
中2個
塩コショウ
適量
400㏄
サラダ油
大匙2
カレールー
適量

作り方

1

鶏肉は小さめの一口大に切り、軽く塩コショウしておく。

2

玉ねぎは縦半分に切り、薄くスライス シメジは小房に分け、その他の野菜は、食べやすい大きさに切っておく

3

厚手の鍋に、つぶしたニンニクとサラダ油を入れ、火にかけ、香りが出たら、鶏肉を入れ炒める

4

鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを入れ、少ししんなりするまで炒める

5

なす・シメジ・ピーマン・パプリカ・トマトを順に入れ、入れる度にひとまぜする

6

蓋をして中火で5分程煮る。焦げないように時々鍋をゆする

7

鍋を開け、水・ローリエを入れて強火にする。野菜から水分が出ているので、ひたひたになる位に様子を見ながら入れる

8

沸いたらアクをとり、蓋をして中火で10分程煮込む

9

ローリエをとり、お好みのカレールーを入れ、とろみが出るまで煮込んだらできあがり♪

コツ・ポイント

野菜から旨味がたっぷりでているので、カレールーは、味をみながら入れてください。スパイシーなカレーが合うと思います。

このレシピの生い立ち

夏野菜がおいしくなりました!家族のリクエストで、カレーを作りましたo(^-^)o
レシピID : 1878488 公開日 : 12/07/09 更新日 : 12/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/01

First tsukurepo mark
写真

夏野菜たっぷりの辛口カレーに!おいしくいただきました☆

ゆざく

初めてのつくれぽです!ありがとうございますm(__)m