クリームコーンDE冷製さっぱりそうめん
Description
クリームコーンと赤だし味噌と豆乳で、ちょっぴりお酢の利いたソースを作ります。これが、そうめんと絡んで、美味しいんです!!
材料
(tくりや水分量(2人分))
2束100g
1本約80g
きゅうりの塩揉み用の塩
少々
5個
1個
10本
Olive油
大さじ1
塩・胡椒
適宜
■
そうめんのタレ
120g
●赤だし味噌
20g
150cc
酢
20cc
10枚
にんにくすりおろし
2g
作り方
コツ・ポイント
クリームコーンと味噌を予め、レンジで加熱しておくと、口当たりが優しくなります。お酢は、暖かいうちに混ぜることで、酢の旨味を残しつつ、角が取れてまろやかな仕上がりになりますよ。しっかり冷やして、食べる直前に、タレとそうめんを和えましょう。
このレシピの生い立ち
忘れかけていたクリームコーン缶が引き出しの中に・・・!自然の甘さを活かして、夏にピッタリのそうめんのたれに合わせてみたら・・・?!とひらめいたんです。これがこれが・・・味噌との相性が抜群で、食欲も湧きましたよ。