夏野菜で★カレー風味の揚げない酢豚♪

夏野菜で★カレー風味の揚げない酢豚♪
揚げないから簡単♪ 彩りキレイな夏野菜たっぷりの酢豚。ちょいカレー風味で、大人も子供も大好きな味です~!

材料 (たっぷり4人分)

豚肩ロース肉(2cm角)
500g
A・ごま油・酒
大さじ1
A・カレー粉・五香粉・塩コショウ
小さじ1
A・ニンニク(みじん切り)
1片
ピーマン(2cm角)
3個
パプリカ(2cm角)
赤・黄2分の1個ずつ
玉ねぎ(2cm角)
1個
なすび(3cm角)
大1本
しいたけ(4分の1に切る)
4個
B・水
4分の1カップ
B・米酢
大さじ3
B・しょうゆ
大さじ1,5
B・ケチャップ
大さじ1
B・砂糖・片栗粉
大さじ3分の2
B・カレー粉
小さじ2
ニンニク・しょうが(みじん切り)
1片ずつ
適宜

1

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肉とAを袋に入れて、よくもんで、全体に調味料をいきわたらせたら、冷蔵庫でしばらく置いて下味をつけます、

2

フライパンにごま油大さじ2を熱し、ニンニクとしょうがを炒めて香りを出します。①の袋に片栗粉を加え肉にまぶします。

3

写真

フライパンに肉を入れて、強めの中火でこんがり焼きます。ひっくり返して、上に野菜を乗せ、蒸し焼きにして、肉に火を通します。

4

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肉に火が通ったら、強火にして、全体を混ぜながら炒めあわせます。野菜がしんなりしたら、混ぜておいたBを入れて、調味します。

コツ・ポイント

肉にしっかり下味をつけておくと、食べ応え&満足感のある味になります♪ 五香粉は、シナモンや八角などが入った中国の香辛料で、独特の旨味と香りがあります。少ない油で揚げ焼き&蒸し焼きにするので、脂っこくないし、フライパン1つでできるから簡単です

このレシピの生い立ち

子どもたちが酢豚好きなので(^−^)キリン麦のごちそうのクックモニターで作りました!
レシピID : 1879091 公開日 : 12/07/09 更新日 : 12/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/03/26

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久々にリピしました!塩麹揉み込んどいたら肉が柔らかくなり大正解!

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おおたにひつじさん、ありがとです♪気に入ってもらえて嬉しい!

13/07/10

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ロースで作りましたが旨かった~♪

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のまらいさん、ありがとです♪ロース肉って豪華ですね~!

13/04/07

写真

鶏肉で~♪カレー風味がいい感じ(^^)v

みほきのこ

みほきのこさん、ありがとです♪鶏肉バージョンも美味しそう!

12/08/08

First tsukurepo mark
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野菜しゃきしゃき肉ジューシーでおいしかったです!

おおたにひつじ

おたおたにひつじさん、初レポ&気に入ってくれてありがとです♪