夏野菜☆ゴーヤとナスの辛味噌炒め

夏野菜☆ゴーヤとナスの辛味噌炒め

Description

夏バテに効く健康野菜‼
ピリッと甘辛で食べやすくしました☆

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
茄子
2本
しめじ
1/2パック
合挽き肉(豚挽肉でもok)
100g
適量
砂糖
大さじ1
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆かんずり(豆板醤でもok)
大さじ1/2
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り3mm幅に切って塩揉みしてしばらく置く。茄子は輪切りにし水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    しめじは石づきをとってほぐしておく。①のゴーヤを絞って水気を切る。☆の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し挽肉を炒める。火が通ったらゴーヤと茄子を入れて炒める。茄子がしんなりしたらしめじを入れて炒める。

  4. 4

    ほんだしと塩ひとつまみを入れて少し炒め、酒・砂糖を入れて少し炒め、全体に火が通ったら☆を溶き入れて炒める。

  5. 5

    全体に味がまわったらOK
    皿に盛り付けて、一味をかければ完成☆

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩揉み後にサッと湯がくと更に苦味が抜けます。
少し濃いめの味付けにしてあるので、あっさり味が好みの方は、醤油と味噌の量を1/2にして下さい(^_−)−☆

このレシピの生い立ち

彼氏がゴーヤの苦味があんまり得意では無いので、ゴーヤを食べやすくする為に味噌炒めをピリッと辛くアレンジしましたd(^_^o)
レシピID : 1879880 公開日 : 12/07/10 更新日 : 12/07/10

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