■えびと茄子のにんにくトマトパスタ■

■えびと茄子のにんにくトマトパスタ■

Description

にんにくたっぷり、海老たっぷり、茄子たっぷりの美味しいトマトパスタ!にんにく&パスタ好きにはたまらない1品です♪

材料 (2人分)

【乾燥パスタ】
200g
【エビ「バナメイ」】
15~20尾
【茄子】
4本
【玉ねぎ】
1/2個
【バジルの葉】
5、6枚
【★カットトマト缶】
1缶
【★水】
150ml
【★ケチャップ・酒】
各 大匙3
【★砂糖】
小匙2
【★あらびき黒胡椒】
少々
【塩】
適量

作り方

1

写真

にんにくは小さく乱切りにします。
玉ねぎは薄くスライスします。

2

写真

茄子は写真のように皮を除き、乱切りにします。

3

写真

えびは殻を除き背ワタを取ります。

4

写真

沸騰したお湯にパスタを入れ茹ではじめます。

5

写真

フライパンにオリーブ油「ちょっと多めに」、にんにくを入れ火にかけ、

6

写真

きつね色になるまで揚げ焼きしたら、

7

写真

茄子、玉葱を加えて炒めます。

8

写真

玉ねぎがしんなりしたら、えび、塩少々を加えサッと炒め、

9

写真

★、バジルの葉をちぎって加え、中火で2,3分ほど煮て一旦火を止めます。

10

写真

パスタが茹であがったらソースに加え、再度強火にかけて、

11

写真

ソースの水分を煮詰めるように絡めてパスタによくソースが絡んだら、最後に塩で味を調えて完成。

12

写真

器に盛ってお好みでパセリ・フライドにんにくを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

※にんにくは乱切りにして食感を残します。
※にんにくはきつね色になるまで揚げ焼きして風味をUPさせます。
※パスタは茹で上がる3,4分前にあげましょう。
※ソースを作り終えてから、パスタを茹でても構いません。

このレシピの生い立ち

茄子を沢山買ったので作りました。
レシピID : 1880862 公開日 : 12/07/12 更新日 : 12/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

19/10/31

写真

エリンギもインして☆ナスとエビの組合せがトマトとベストマッチで美味♪ニンニクの香りが食欲そそる素敵レシピ有難う♡

chichankun

16/10/19

写真

なん度も作ってるけど、やっぱりおいしいです!!

**aco**

僕もそういって頂けると本当に嬉しいです!今日もレポありがと❤

16/08/21

写真

おいしかったでーす。

**aco**

お味に喜んでもらえてとても嬉しいです!れぽ10件目ありがと❤

16/08/17

写真

トマトも足して作りました!簡単に美味しくできました(^^)

クックZRNELA☆

お味に喜んでもらえてとても嬉しいです!是非また作ってみてね❤