ピーマンの卵詰め焼きの画像

Description

お弁当のおかずに大活躍です!
ピーマンが甘くて美味しい♪

材料 (6個分)

大1個
パセリ
少々
塩・胡椒
少々
サラダ油
少々

作り方

  1. 1

    卵はみじんぎりパセリ、塩、胡椒をあわせて、よく溶いておく。チーズはサイコロ状に切る。

  2. 2

    ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。

  3. 3

    サラダ油をしいたフライパンにピーマンの外側を下にして並べ、弱火で蓋をして蒸し焼きに。

  4. 4

    焼き色がついて適度にしんなりしたら、ひっくり返し、ピーマンの内側に①の卵液を流し込み、チーズを1つずつ入れる。

  5. 5

    ひっくり返して、卵側も焼く(コツ参照)

コツ・ポイント

5の行程で、ひっくり返すと卵液も流れちゃいますが、すぐにヘラでかき集めてピーマンに寄せて修正すれば大丈夫です(笑)

このレシピの生い立ち

ボリュームのあるお弁当のおかずを作りたかったので
レシピID : 1880877 公開日 : 12/07/11 更新日 : 12/07/11

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