ベトナム風~揚げ春巻き。

ベトナム風~揚げ春巻き。
ベトナム料理で使われるライスペーパーに、豚ひき肉とエビを包んだ揚げ春巻き♪
一口サイズで何個でもいけちゃいます^^


材料 (2~3人分)

豚ひき肉
100g
むきエビ
100g
玉ねぎ
4分の1個
春雨(乾燥)
10g程
パクチー(お好みで)
2本
1かけ
ライスペーパー
5枚
 
タレの材料と調味料~
小さじ2
生姜のしぼり汁
小さじ半分
スウィートチリソース
大さじ2
大さじ1

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材料です^^

2

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タレを作っておきます。
タレの材料と調味料をボールに入れてよく合わせます。

3

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ボールに豚ひき肉、包丁で叩いたエビ、みじん切りにした玉ねぎ、パクチー、戻した春雨を細かく切って合わせます。

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おろしたニンニク、ナンプラー小さじ2を加え、よく粘りがでるまで混ぜ合わせます。

5

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合わせた、春巻きのあんを分けておきます。(20個分になるように。)

6

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ライスペーパーを4分の1にカットして水、又はぬるま湯で戻します。

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具材を包みます。
(春巻きを包む感じで。)   →

8

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9

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油で揚げます。
(一度にたくさん入れるとくっつきやすいので、2~3個づつ位で。)

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油をきって出来上がり^^
最初に作ったタレにつけてどうぞ♪

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サラダ菜等の葉物と一緒にミントを包んで食べれば爽やか~です^^

コツ・ポイント

揚げる時は菜箸等にもくっつきやすいので、しばらくふれずに泳がせます^^
温度は高温の(180℃~185℃)でカラッとさせる感じがいいと思います。(揚げ時間は1分弱で。)
パクチーが苦手な方は、代わりに大葉を少し刻んで入れても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

ベトナム料理のお店で食べた味を再現してみました^^ !
レシピID : 1880890 公開日 : 12/07/11 更新日 : 12/07/11 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

17/05/05

写真

パプリカをいれたり、カラフルにつくりました

yumi4551

お作り下さり有難うございます♬パプリカの彩り綺麗★れぽ感謝♬

16/08/28

写真

味付けとっても美味しかったです!リピしますね♪

さやりんりん

れぽ&素敵な仕上がりに感謝です☆盛り付けのバクチーも魅力的♬

16/08/02

写真

中々上手く揚がらず>_<味は美味しかったですぅ♡ご馳走様♪

sacuram

揚げ確かに(泣)美味しいお言葉を添えて頂き有難うございます☆

16/05/22

写真

揚げたて〜♡揚げるのに手こずりましたが、とても美味しい^_^

jonn130212

美味しくお作り下さり嬉しいです☆揚げたてオイシソ♬れぽ感謝☆