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鶏飯　～けいはん～

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Description

鶏の出汁をしっかり取って、コラーゲンもたっぷりです。
大根、人参、セロリなど出汁を取る時に一緒に煮ると手間も省けます。

材料 （6人分）

＊　　鶏もも肉
１枚
＊　手羽先（半分に切る）
６枚
＊　大根　（半分に切る）
６センチ（輪切り）
＊　人参　半分に切る）
１本（小）
＊　セロリ（茎・葉に分ける）
１本
＊　生姜（スライス）
６枚
Ａ　青しそ
１０枚
Ａ　青ネギ
２本
Ａ　生姜（みじん切り）
大さじ３
Ａ　茗荷（あれば）
２個
胡椒
少々
玄米ご飯
適宜
塩
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    圧力鍋に、＊と水（１５００ｃｃ）を入れ、圧力が上がって１０分煮て、火を止め、下がるまで置く。

  2. 2

    写真

    Ａの薬味を細く刻み、１で煮た大根、人参、セロリの茎等を短冊切りに、鶏肉は適当に切っておく。

  3. 3

    １のスープをザルでさっと漉して、みずを、５００ｃｃ加え、塩で味を調える。

  4. 4

    丼にごはん、２の具、薬味を盛り、３のスープを熱く熱して、かけてます。

コツ・ポイント

スープに骨付きの手羽先を入れること（骨付きは出汁の旨味がたくさんでます。）
大根と人参、セロリは具にも使うので大きめに切ること。

このレシピの生い立ち

コラーゲンたっぷりのスープご飯を簡単に・・・と。
レシピID : 1881421 公開日 : 12/07/12 更新日 : 12/07/12

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鶏飯　～けいはん～
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