醤油麹と甘麹の酢豚

醤油麹と甘麹の酢豚

Description

醤油麹と甘麹に漬けた豚肉が美味しい〜
市販らっきょう酢を使って
簡単、本格酢豚のできあがり!

材料 (4人分)

豚肉角切り
250g
人参
1本
玉ねぎ
中2個
パプリカ(赤)
1個
ピーマン
2個
椎茸
4枚
醤油麹
大さじ1
甘麹
大さじ1
おろし生姜
1かけ
大さじ2
合わせ調味料
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
らっきょう酢
大さじ2
椎茸の戻し汁
大さじ1
大さじ1
 
サラダ油
大さじ1

作り方

1

写真

袋に肉を入れ。醤油麹と甘麹とおろし生姜を入れてよくまぜる。片栗粉をまぶして、180度の油で揚げておく。

2

写真

乱切りした人参は下茹でし、椎茸は水戻しして、一口代にきる。玉ねぎは櫛切りピーマン、パプリカも一口大に切っておく。

3

調味料は、ボウルに全て合わせておく。
別のボウルにとろみ用の片栗粉を水(適量)で溶いておく。

4

写真

フライパンにサラダ油をひいて、2の野菜をいためたら、揚げた豚肉を加え、3の調味料で炒め、片栗粉でトロミをつけて出来上がり

コツ・ポイント

お肉を醤油麹と甘麹に漬けるときは、ポリ袋などつかって簡単に。
調味料は、あらかじめボウルで合わせておくこと。簡単に早く美味しく作るコツですよ〜
らっきょう酢は、ミツカンらっきょう酢をつかいました。

このレシピの生い立ち

醤油麹と甘麹にお肉をつけたら美味しいのは、実食済みなので、酢豚にしたらいいかな?と思って作ってみました。想像以上の出来かも〜
レシピID : 1881473 公開日 : 12/07/12 更新日 : 12/07/12

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