便利なドライトマトソース

便利なドライトマトソース
トマトが美味しいこの季節。ちょっと手間はかかりますがお料理の味がグンとアップするドライトマトソースを作りました

材料

ミニトマト
40個位
適量

1

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ミニトマトのへたをとって縦半分に切る

2

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クッキングペーパーをひいた天板に切り口が上になるように切ったトマトを並べる

3

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トマト1つづつに塩を一つまみ強を乗せる

4

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10分くらいおいて置くと水分が出てくるのでキッチンぺーパーで軽く押さえながら水分をとる

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ペーパーで押さえて水分をとったらオーブンへ。

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180℃に温めておいたオーブンに入れて焼く。10分間隔くらいでペーパーで出てくる水分を取り除く

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それを5回くらい繰り返すと写真の様にだんだんトマトが乾燥してくる。

8

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オーブンから出して冷やして適当は大きさの瓶に移す

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上からオリーブオイルをトマトがひたひたになるくらい入れたら出来上がり。

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冷蔵庫で一週間くらいは保存が出来ます。それ以上保存するときは小分けにして冷凍します

コツ・ポイント

トマトの大きさや種類によって乾燥する時間が異なります。トマトの状態を見ながら乾燥させましょう。パスタソースにしたり冷や奴にパセリとかけたり驚くほどイタリアンな味になります

このレシピの生い立ち

畑でミニトマトを栽培しましたが食べるのに追っつかないのでドライトマトにしました。
作るのに塩をたくさん使いますのでお料理にはその塩分だけで十分です。パセリやバジルでイタリアンな感じが増します。
レシピID : 1881583 公開日 : 12/07/12 更新日 : 12/07/12

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