フィリピンの味★緑豆のほっこりスープ★

＊下準備＊
緑豆はざっと洗ってきれいにし６時間以上水に浸しておく。

たまねぎは薄切り、にんにくは粗みじん、トマトはざく切り、豚肉は幅１cmくらいの角切りにする。

厚手の鍋に油と豚肉を入れ、脂肪がカリッときつね色になるまでじっくり弱火で炒める。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマトも加えて軽く熱がまわったら肉と一緒にしナンプラーを加える。

緑豆と水を加えて強火にする。灰汁が出てきたら取り除き、弱めの中火にして蓋をし豆がやわらかくなるまで煮る。

約30分ほどで豆がスープの中で弾けてきます。コンソメを加え５分ほど煮て味をみる。塩気が足りなければナンプラーで調える。