きくらげと焼きたまごの中華丼の画像

Description

中華料理店で食べた卵ときくらげ炒めがとっても美味しかったので、再現してみました。

材料 (1人分)

1個
☆顆粒だし、コンソメなど
大さじ1
調味料
醤油
大さじ1
ポン酢
大さじ2
大さじ3
温かいご飯

作り方

  1. 1

    きくらげは戻し、大きいようなら食べやすく切っておく。熱湯だと戻しやすいです。
    水溶き片栗粉以外の調味料を混ぜておく。

  2. 2

    ボウルに☆を入れよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を弱火で熱し、(2)を焼きアルミホイルを被せる。膨らんだら取り出し、食べやすい大きさにちぎる。

  4. 4

    ※(1)で、卵一個用卵焼き器で焼くと、卵一個でも分厚く焼けます。

  5. 5

    フライパンに油を熱しシーフードミックスを炒める。

  6. 6

    火が通ったら、合わせておいた調味料を入れる。

  7. 7

    煮立ってきたら水溶き片栗粉を具材にかからないように入れ弱火にする。(3)を加え、とろみがついたら火を止める。

  8. 8

    温かいご飯の上にのせ完成。

コツ・ポイント

卵を分厚く焼くこと。小さいフライパンがなければ、フライパンを傾けたり、仕切りを置いたりするといいかもしれません。

このレシピの生い立ち

中華料理店のあの味を再現してみたくて。
レシピID : 1883375 公開日 : 12/07/15 更新日 : 12/07/15

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