レバーペースト✳むね肉と半々でマイルド✳

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Description

レシピをちょうだい♥って言われる、人気のマイルドなレバーペーストです(^_^)
大人のクリスマスにワインとどうぞ♪

材料

200g
200g
バター(有塩)
200g
豆乳ホイップ(生クリームでも)
200cc
1個
にんにく
1片
♦固形スープ
2個
♦白ワイン
大さじ3
♦ブーケガルニ
1パック
5g
✳バケットやクリスプブレッド✳
適量

作り方

  1. 1

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    レバーとむね肉は3cm大きめに切る。玉ねぎ、にんにくは微塵切り。

  2. 2

    写真

    切ったレバーは、更に横に開いて血のかたまりを丁寧に取る。取れたら水で揉み洗いして、牛乳かワインにつけペーパーで拭きとる。

  3. 3

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    深めのフライパンに、半分のバター(100g)でにんにく、玉ねぎを透き通るくらいに炒め、そこにレバーとむね肉を入れ炒める。

  4. 4

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    むね肉が半生くらいで、残りのバターを入れ、♦の調味料を入れ、お肉に火を通しブーケガル二を取り出す。

  5. 5

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    粗熱を取り(80度くらい)、フードプロセッサーに入れ、ゼライスを入れてなめらかに。
    粉ゼラチンは直接入れて良いの使用です

  6. 6

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    豆乳ホイップを入れて更になめらかに。


  7. 7

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    器に入れて、冷蔵庫にいれ冷やして出来上がり♪

  8. 8

    写真

    トッピングはオススメの3品ですが、生のグリーンペッパーは是非試しを♪
    赤ピーマンはみじん切り。黒オリーブは輪切りに。

  9. 9

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    お土産に♡表面にクッキングシートやワックスペーパーを型に合わせピタッと貼る。アイスのフタの様に(右上にペロッと取り易く)

  10. 10

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    表面にペーパー貼って、ラップして、全体をアルミホイルで、そしてまたラップ。
    これで、霜が付きにくいから、味も落ちないの♪

  11. 11

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    生のグリーンペッパーの塩水漬けと、
    クリスプブレッド
    どちらも、カルディで売ってます。
    クリスプは、軽くて味良し!

コツ・ポイント

★ブーケガルニを取り出すのを忘れないで下さいね〜!
ゼライスは不安なら、先に水に浸してから使用して下さい。レバーの下処理がちょっと苦手でも、やっちゃえば後は簡単!!
800円程で900ccぐらいのペーストが出来ます。冷凍保存できます♪

このレシピの生い立ち

コクがあって、軽くてマイルドなレバーペーストにしたくて出来たレシピです。
レシピID : 1883636 公開日 : 12/07/15 更新日 : 18/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (2人)
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ルロワ・モワ
手前ので~すリピで~す♪やっぱり美味しい!あっさりめなのもグ~!

三種のムースでお洒落すぎ♡気に入って頂けて嬉しい限りです♫

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たなか家
油揚げに塗って粉チーズ振ってグリル焼き♪日本酒のお供に美味♡ゴチ

お揚げサクッと♪そこにチーズとペースト❤美味が伝わる~感激♬

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たなか家
レタスとサンドイッチにしたら絶品でした♪冷凍保存可できて嬉しい~

サンドイッチに良いね♪お口に合って良かった~♪たっぷり感謝❤

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ルロワ・モワ
リピです!おすそ分けしたご近所さんにレシピ聞かれた~♪ありがとう

気に入ってもらえて嬉しい~♪♡♪チコリも♡素敵リピレポ感激❤