優しい甘さの基本のカスタード☆
あさごはん０２１３
作り方
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1
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バニラビーンズはさやをひらき、種をこそげとる。
鍋に牛乳とともに入れておく。
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2
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卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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薄力粉をふるい入れさらに混ぜる。
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4
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牛乳とバニラビーンズの入った鍋を、軽く(鍋はだがフツフツとするくらい)あたためる。
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5
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あたたまったら、まずは少しずつ、温度をならしながらボールに加え混ぜ、すべて加える。
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6
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最初からたくさん入れてしまうと、卵黄に火が通り、ボソボソになってしまうので注意！
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7
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鍋に濾しもどす。
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8
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弱火で火をとおす。
鍋はだや底から焦げつきやすいので、しっかり手を動かす。
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9
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よく混ぜる。
フツフツとわくまで。
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10
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ボールやバッドにうつす。
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11
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水滴がおちないようピッタリとラップをし、冷やす。
(氷水ボールにあてたのち冷蔵庫)
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12
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冷えたら、固まるので、使うときは、一度混ぜなおしなめらかに。
お菓子によっては絞り袋にいれると扱いやすいです☆
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13
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カスタードパイ
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14
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クリームパンなど☆
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コツ・ポイント
火にかけた時に、よく手を動かす事てす☆
このレシピの生い立ち
手作りならではの、優しい味に仕上げたかったので♪
あさごはん０２１３
