人参のスパイスレモンマリネ

人参のスパイスレモンマリネ

Description

甘くないキャロットグラッセ風。スパイスとレモン風味でワインに合います。

材料

人参
500g位(小7本)
半個分
大さじ2位
適量
胡椒
適量

作り方

1

人参の皮を剥き、5ミリ程度の輪切りにして蓋の出来る耐熱容器に入れ、塩、レモン汁を振り掛ける。

2

電子レンジで3分くらい加熱し、やや歯ごたえが残る程度に火を通す。

3

熱々のうちに、オリーブオイルとクミンパウダーを入れ混ぜ蓋をし、荒熱が取れるまで待つ。

4

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やして、お好みで胡椒をふりかけ出来上がり。

コツ・ポイント

人参は、レンジでなく軽く茹でてもいいです。クミンはパウダーよりもホールのほうがなお
おいしいと思います。冷たくして味がなじんでからの方がおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

クスクスとかモロッコ料理を食べにレストランに行くアペリティフにこんな感じのマリネが出てくるのでなんとなく真似してみました。
レシピID : 1884067 公開日 : 12/07/14 更新日 : 12/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/07/03

First tsukurepo mark
写真

あらかじめ作っておいて冷やしておけるので、良いですね♪

☆まきぞう☆

有難うございます。 久々に私も作って食べたくなりました。