爽やか♪メロンショートケーキ
Description
ジュワっとみずみずしいメロンを使った、爽やかなショートケーキ。一口でメロンの香りが口いっぱいに広がります。
flan*
材料
（18cm (15cm））
基本のしっとりスポンジ生地
約1/2個（約1/3個）
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シロップ
メロン果汁
適量
60g−メロン果汁（40g-メロン果汁）
砂糖
30g（20g）
大さじ1.5（大さじ1）
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クリーム
360g～（240g～）
グラニュー糖
30g（20g）
メロンエッセンス（あれば）
少々
作り方
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1
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丸デコ型でスポンジ生地を焼く。
レシピID1262020参照。
乾燥に注意して冷ましておく。
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2
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スポンジはレシピID1354519と同様に3枚にカットしておく。
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3
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飾り用のメロンをくりぬく。この時、果肉に染み出す果汁を別に取り分けておく。
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4
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残りのメロンからスライスしやすい部分をカットし、5mmの厚さにカットする。
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5
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メロン果汁の量を引いた水を用意し、砂糖を加えてレンジ加熱で溶かす。冷めたら果汁と洋酒を加えてシロップを作る。
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6
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生クリームと砂糖をボウルに入れ、底を氷水にあてて冷やしながら、しっかりと角が立つまで固めに泡立てる。
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7
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※生クリームの上記分量は最低限の量です。デコレーションによって、クリームを増量してください。
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8
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組み立てる。スライスしたスポンジの表面にシロップの1/3量をはけで塗る。
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9
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6のクリームをパレットナイフで薄く塗り、カットしたメロンを並べる。（中心と外側は空けておきます）
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10
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※カットしたメロンはキッチンペーパーの上に置いて水分を吸わせながら並べるとよいです。
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11
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メロンが隠れる程度にクリームを塗り、スポンジを重ねる。3枚のスポンジを重ね、表面に残りのシロップをうつ。
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12
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レシピID1354519の工程12～15と同様にクリームを塗って仕上げる。
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13
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余ったクリームを絞り袋に入れて飾り絞りをし、18cmならメロンを８個、15cmなら6個置いて完成。
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14
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飾り用メロンは、あればナパージュを塗るとより美味しそうに見えます。
好みでたっぷりメロンを盛っても豪華そう♪
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コツ・ポイント
暑い時期は作業中に生クリームがすぐやわらかくなってしまうので、ボウルの底をよく氷水で冷やしたり、部屋温度を調節する等の工夫が必要です。
（夏の室内では、トップ用の写真を撮っている間にもクリームが溶け出してきました^^;）
（夏の室内では、トップ用の写真を撮っている間にもクリームが溶け出してきました^^;）
このレシピの生い立ち
家族がショートケーキ好きなので、苺の無い時期にも作れるショートケーキをと。
このレシピの作者
(
)
flan*
