生姜ご飯鮎の塩焼き載せ
masuyan21
作り方
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1
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米を洗いざるに取っておく。
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2
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薄口醤油２０ｃｃ、酒２０ｃｃ、塩ふたつまみ、生姜２かけ、だし汁（昆布＋鰹）適量、トータルで固めの水加減にして米を炊く。
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3
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鮎はぬめりと鱗を包丁でこそぎ、串で刺す。塩を振り尾鰭には大目に飾り塩をする。
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4
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オーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。
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5
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丼に生姜ご飯を盛る。
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6
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鮎を載せ、三つ葉、茗荷、大葉を刻んだものを盛り出来上がり。
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7
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コツ・ポイント
鮎の串は、熱いうちに回しておくと抜きやすいです。
尾鰭の塩は焦げ防止のためにも大目にね。
尾鰭の塩は焦げ防止のためにも大目にね。
このレシピの生い立ち
熱くて食欲がないときに、生姜だったら食べられそうな気がして作りました。
とてもおいしく、贅沢にいただきました。
薄いだし汁をかけても美味しいと思いますよ。
とてもおいしく、贅沢にいただきました。
薄いだし汁をかけても美味しいと思いますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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