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ローストチキンの骨で便利な鶏ガラスープ

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Description

まさに一●二鳥♪
ローストチキンを食べ終わった後の骨で簡単に使い勝手がよい鶏ガラスープを作れます！！

材料

ローストチキン（丸ごと）
１
＊セロリ
2本程度
＊ネギ
2本程度
＊パセリ
3，4本程度
＊生姜
20グラム程度

作り方

  1. 1

    写真

    食べ終わったローストチキンの骨を取り出す。味がついているので水で綺麗に洗う

  2. 2

    写真

    一緒に煮込むくず野菜（＊）を適宜準備する

  3. 3

    写真

    鶏ガラと野菜を鍋に入れてひたひたになるほどの水を入れて煮込む。沸騰したらとろ火で根気よく煮込む。蓋はしないこと

  4. 4

    途中、アクが出ますのでこまめにとりだします。より美味しいスープのためには必須の作業！！

  5. 5

    写真

    1時間程度煮込みます。
    鶏ガラや野菜を取り出し、布巾で濾すと美味しいスープの完成です。
    冷蔵保存も可能だし便利ですよ♪

  6. 6

    写真

    ガラ・スープを使っての絶品うどん♪
    コラーゲンたっぷりで胃も心もほっこりです

コツ・ポイント

もちろん鶏ガラ用に売っている骨でもスープは同じ要領で作れます。
その際は血や汚れを綺麗に取り除いてくださいね。
また白濁させたくない場合は蓋をせずにとろ火で煮込むのがコツ！
スープからこだわるとお料理の味も更に引き立つような気がします☆彡

このレシピの生い立ち

ローストチキンを食べ終わって「鶏ガラスープ」を作れそう！と思いついたのがきっかけです。加工された顆粒も便利ですが、自分が食べるものにはこだわりたいですよね。それほど時間もかかりませんし、お勧めです！
レシピID : 1885658 公開日 : 12/07/16 更新日 : 16/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年1月11日
写真
naominnieo0_0o
ラーメンに♪骨まで無駄なく使えて嬉しい！美味しかったです♪

美味しそうなラーメン！鶏がらスープがお役に立てたようで嬉しい

2013年8月26日
写真
Faiza
鍋ごとで失礼^^;パセリがなかったのですが灰汁取り頑張って美味

きれいなスープに仕上がってますね。作って下さってありがとう☆

2012年8月8日
初れぽ
写真
べる様
前日ローストチキンを作ったので作ってみました。おいしかったです。

つくれぽを有難うございます！とても美味しそうなスープですね♪

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Kazumimora
ローストチキンの骨で便利な鶏ガラスープ
by Kazumimora