イングリッシュスコーン☆プレーン

イングリッシュスコーン☆プレーン
色々作ってみて、今一番お気に入りの基本のレシピです♪

材料 (直径6cmで7~8個分)

薄力粉
120g
80g
3g
30g
バター
50g
1個
牛乳+卵
80ml
少々
チーズクリーム
 マスカルポーネ
100g
 チェリージャム
80g
大さじ1
小さじ1
☆☆☆我が家の定番

1

1cm角に切ったバターを使う寸前まで冷蔵庫に入れてカチカチにしておく。

2

①のバターと薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、重曹をFPに入れて攪拌する。

3

②に塩と砂糖も加えて更にサラサラになるまで攪拌する。

4

写真

③をボウルに移し、卵をといたものと牛乳を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。(全体に粉っぽさが残っていてOK)

5

写真

手でさっとひとまとめにして、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。(コネすぎないように!)

6

⑤の生地を台の上に打ち粉(分量外)をして伸ばし、生地の上にも打ち粉をして厚さ1cm位の長方形にのばす。

7

⑥を三つ折にして90度回す。さらに長方形にのばし三つ折りにするを5~6回ぐらい繰り返す。

8

⑦の生地を厚さ1.5~2cmぐらいに伸ばし型で抜き、表面に牛乳を塗る。

9

クッキングシートを敷いた天板に⑧を並べ、200度に余熱したオーブンで15~20分位焼く。

10

写真

チーズクリームの材料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

11

写真

⑨のスコーンを「狼の口」と言われるひび割れを横に割ってクリームを乗せていただく。
美味しいですよ♪

コツ・ポイント

このところ暑いので、手順①のところで私は使う前10分くらい冷凍庫に入れておきました!また三つ折りにすることで層ができ、焼きあがるとパックリとひび割れができます。写真のスコーンは少し焼きすぎましたがそれはそれでサクサクで美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

我が家の定番の一つです。
レシピID : 1887655 公開日 : 12/07/19 更新日 : 15/11/20

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