小松菜チャーハン
はぁとれすとらん
作り方
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1
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鶏胸肉は1cm弱のサイコロ状に切り、紹興酒と醤油で下味を付けておく。
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2
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小松菜は1〜2cm長に刻む。玉ねぎは微塵切り。卵は溶いておく。
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3
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サラダ油で玉ねぎを炒め透明感が出てきたら、鶏肉を加える。
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4
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鶏肉が白なったら、鍋の真ん中を開け、溶き卵を流し込む。すぐにごはんを加え、全体に良く混ぜる。
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5
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がらスープの素、オイスターソース、粗挽き胡椒、白ごまを加え、良く炒める。
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6
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味をみて物足りなければ塩、醤油を加える。最後にごま油を加える。
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コツ・ポイント
溶き卵が固まらないうちに、温かいごはんを加え、ごはんの粒に卵を絡める様なイメージで炒める。基本的に強火で。
このレシピの生い立ち
チャーハンは作るのも、食べるのも大好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
