ボイルホタテのカンタン酒蒸しバター風味

ボイルホタテのカンタン酒蒸しバター風味

Description

☆超カンタン、貝紐からのおだしも旨味タップリです☆

材料 (1〜2人分)

ボイル帆立
1パック
適量
バター
適量
浅葱や青ネギ(小口切り)
適量
醤油
少量

作り方

1

ボイルホタテをフライパンやお鍋へ。弱火中火で加熱。

2

温まってきたら料理酒を回しかける。蓋をする。

3

フツフツと加熱、白っぽいスープがでてきたら、バターを、ひとさじ〜ホタテの量に応じお好みの量で加える。

4

風味付けに醤油を少量(塩気が十分ならなくともOK)、浅葱、青葱などをふりいれ、出来上がり。

コツ・ポイント

紐などの部分がついているので旨味がよくでたのかと思います。すでに加熱済み食材のため、あまり加熱しすぎないようにしました。塩気も料理酒やバターで足りる際には、醤油は極わずかでよいかもしれません。私は中〜小さめなホタテを使いますが、お好みで!

このレシピの生い立ち

あさりバターのイメージで。ボイルホタテがあったのでアサリに替えて作ってみました。
レシピID : 1887922 公開日 : 12/07/19 更新日 : 15/02/25

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