油分ゼロ☆ミニミニそば粉パン

油分ゼロ☆ミニミニそば粉パン

Description

油脂を一切加えないで作りました。そば粉の素朴さがとてもいい食事パンです。糖分も少ないのでヘルシーです♪

材料 (ミニサイズ8個分)

★そば粉
50g
★砂糖
10g
★塩
3g
★ドライイースト
4g
ぬるま湯
120cc~130cc

作り方

1

ボウルに★の材料をいれ、ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねます。表面がなめらかになってきたら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵します(40分)。

2

一次発酵が終わったらフィンガーテストをし、発酵が出来ていれば上から押さえてガス抜きします。生地を8分割しきれいな面が出るように丸めなおし、ふきんをかけてベンチタイムをとります(15分)。

3

天板にクッキングシートを用意しておきます。

4

軽くたたいて潰し丸めなおします。打ち粉をつけた菜箸を生地の中央にあて両手でギュッと押し、そのまま前後に動かして形を整えます。
天板に並べてふきんをかけ二次発酵します(40分)。

5

発酵が終わったら表面にそば粉または強力粉(分量外)をまぶし、190℃のオーブンで約20分焼いて出来上がり☆

コツ・ポイント

ただ丸めるだけでもいいかと思います。コロコロでカワイイ☆

このレシピの生い立ち

もとはライ麦パンを作るときのレシピでしたが、そば粉が余っていたのでアレンジしました。
レシピID : 188860 公開日 : 05/03/21 更新日 : 05/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

2020/03/25

写真

半分はベーグルにしてみましたがモチモチ感が増して美味しかったです

Yakksリリー♣

2020/01/04

写真

ライ麦も入れて♪バインミー風にしました(^-^)

カバゴン

2017/09/20

写真

ヘルシーでとても美味しかったです( ´∀`)

yukachin♪

美味しそうな焼き色ですね!れぽありがとうございました☆

2013/02/10

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天然酵母以外で初めてパンを焼きました。簡単ですぐ出来るのですね♪

crue7

機会がありましたら天然酵母でも作ってみてください♪

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