油分ゼロ☆ミニミニそば粉パン

Name: 油分ゼロ☆ミニミニそば粉パン
Yield: ミニサイズ8個分
Ingredients: ★強力粉 200g; ★そば粉 50g; ★砂糖 10g; ★塩 3g; ★ドライイースト 4g; ぬるま湯 120cc～130cc

Description

油脂を一切加えないで作りました。そば粉の素朴さがとてもいい食事パンです。糖分も少ないのでヘルシーです♪

200g

★そば粉

50g

★砂糖

10g

★塩

120cc～130cc

1

ボウルに★の材料をいれ、ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねます。表面がなめらかになってきたら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵します(40分)。
2

一次発酵が終わったらフィンガーテストをし、発酵が出来ていれば上から押さえてガス抜きします。生地を8分割しきれいな面が出るように丸めなおし、ふきんをかけてベンチタイムをとります(15分)。
3

天板にクッキングシートを用意しておきます。
4

軽くたたいて潰し丸めなおします。打ち粉をつけた菜箸を生地の中央にあて両手でギュッと押し、そのまま前後に動かして形を整えます。
天板に並べてふきんをかけ二次発酵します(40分)。
5

発酵が終わったら表面にそば粉または強力粉(分量外)をまぶし、190℃のオーブンで約20分焼いて出来上がり☆