バナナパウンドケーキ

日持ちするケーキです。3日目からが特においしい!

材料 (18cmパウンド型1本)

薄力粉
120g
バナナ
1本
無塩バター
60g
たまご
中1個
小さじ1/2
プレーンヨーグルト
80g
くるみ
30g

1

薄力粉・重曹・べーキングパウダーをあわせて、2回以上ふるっておきます。

2

くるみは粗みじんにしておきます。また、型にパラフィン紙を敷くか、バターをうすーく塗って小麦粉を軽く振っておきます。

3

常温にもどして柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡立て器でよくすり混ぜます。

4

2に砂糖を2~3回に分けて入れ、固まりが無くなるよう、よくすり混ぜます。

5

割りほぐしたたまごを、3に少しずつ加えながら、よく混ぜます。

6

ヨーグルトを、4に少しずつ加えながら、よく混ぜます(水っぽいものだと分離してしまうので、特に丁寧に混ぜてね)。

7

バナナをフォークでつぶし、レモン汁を振っておきます。

8

1の粉類とバナナを交互に3回くらいにわけて(粉が最後になるように)6に加え、へらで練らないように大きく丁寧によく混ぜます。

9

くるみをさっくり混ぜ、型に流し込み、180℃のオーブンで40~50分焼きます。

10

あら熱がとれたら、型から外します。冷めてからカットしてください。

コツ・ポイント

バナナは少し柔らかいくらいに熟したものが最適です!

このレシピの生い立ち

高校の家庭科の授業で作ったパウンドケーキの配合(確か先生の手書きのプリントだった)+バナナです。重たくて非常ににスキです(笑)
レシピID : 18887 公開日 : 01/04/15 更新日 : 02/07/01

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