塩キャラメルチーズケーキ

塩キャラメルチーズケーキ
ベイクドチーズケーキに塩キャラメルの味わいがプラスされてさらに旨みとコクがアップ笑顔こぼれるチーズタルトです(´∀`*)

材料 (18㎝のスポンジ型に1台分)

タルト生地
☆薄力粉
150g
☆砂糖
35g
☆塩
ひとつまみ
ケーキ用マーガリン
80g
1個分
〇牛乳
大さじ1
チーズクリーム
クリームチーズ
250g
砂糖
75g
1個分
小さじ2
大さじ1
薄力粉
大さじ1
キャラメルクリーム
砂糖
35g
大さじ1/2
3つまみ

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写真

タルト生地はレシピID :1381454手順⑤~⑪を参考にして作り、冷蔵庫で休ませておきます。

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型に合わせてクッキングペーパーを張り合わせておきます。

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手順①のタルト生地を冷蔵庫から出し、ラップをひろげ、その上にさらにラップをかぶせて麺棒で5~8㎜程度の厚さに伸ばします。

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手順③の伸ばした生地の上に型を乗せて、軽く押し当てて型の跡をつけます。

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型の跡にそって、ナイフで丸くカットしていきます。

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丸くカットできました。これをスポンジ型に移していきます。

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ラップごとタルト生地を持ち上げて、ひっくり返すように型に入れます。

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こんな感じに入ればOK!

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型の回りをフォークで押し当てて、ぐるりと一周して生地を落ち着かせます。

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次にフォークで全体に穴をあけていきます。

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180℃予熱のオーブンで180℃20分焼成。

※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整をして下さい。

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うっすらと焼き色がつく位まで焼ければOKです。

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写真

残りのタルト生地はクッキー型で抜いて180℃で15分程焼けばクッキー完成☆
余り生地とは思えないほど美味しいデス。

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キャラメルクリームを作ります。
レシピID :1531435手順①~⑥を参考に作ります。

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チーズケーキに使うキャラメルクリームはあまり焦がしすぎない方が美味しいです。写真↑のキャラメル色を参考にして下さい。

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キャラメルクリームができたら、塩を入れてよく混ぜて溶かしておきます。
これで塩キャラメルクリームが完成です。

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チーズクリームを作っていきます。レシピID :1472067手順⑧~⑮を参考になめらかなクリームを作ります。

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手順⑰を手順⑫に流し込みます。

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手順⑱に手順⑯のキャラメルクリームをぐるりと回しながら流し込みます。

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菜箸などを使い、チーズクリームを下からすくい上げるように混ぜ、キャラメルクリームをマーブル状にしていきます。

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写真のようになればOK!

※意外におおざっぱにやってしまって大丈夫です◎

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170℃予熱完了のオーブンで170℃40分焼成。
焼きあがったらそのまま完全に冷まし、冷蔵庫で冷やします。

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冷やし固まったら型から外します。

※できれば冷蔵庫で一晩寝かせた方が美味しいです。





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キャラメルの風味が香るチーズケーキです。

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今回のタルトは8㎜の厚さで焼いているのでやや厚めです。好みの厚さに調整OKです。その場合は焼成時間の調整をして下さい。

コツ・ポイント

スポンジ型は底が抜けるタイプを使用しています。クッキングシートを敷くとき、スポンジ型にマーガリンなどを塗るとシートがぺらぺらせずくっつきます。タルトの厚さは好みで調整して下さい。しっかり下焼きすることでサクサクです♡オーブンの予熱は早めに。

このレシピの生い立ち

近所のカフェで塩キャラメルチーズケーキが販売されていました。その時はお腹いっぱいで食べられず、家に帰ってからどうしても食べたくて配合を考えて作ってみました!
納得のいく味にできたので覚書にアップします。
レシピID : 1888824 公開日 : 12/07/24 更新日 : 12/07/24

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

18/10/08

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すごく美味しくできました!また作りたいです!

francchina

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/10/06

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明日出先にもっていきますこげてませんよね?これ…キャラメルおいし

つっちだみき

つくれぽありがとう!焦げてません!!^^ 美味しそう♡

18/10/05

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美味しくできました!職場の先輩にも喜ばれました(* 'ᵕ' )

donnaka

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/09/30

写真

塩キャラメルソースとチーズケーキが絶妙なバランスで美味しかった!

アプリコット梨音☆

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯