マンゴー&ココナッツ・パンナコッタ。

マンゴー&ココナッツ・パンナコッタ。
ココナッツミルクのパンナコッタにフレッシュマンゴーのピューレを乗せて、トロピカルなデザートにしてみました。

材料 (6~8個分)

ココナッツミルク★
250ml
200ml
牛乳★
50ml
砂糖★
50g
8~10g
大さじ2
ラム酒
小さじ2
マンゴーピューレ
マンゴー
1/2個
大さじ2
大さじ1
大さじ2

作り方

1

ゼラチンは大さじ2の水を加えてふやかしておく。★を鍋に入れ沸騰しないように熱して砂糖を溶かし火を止める。

2

ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かし、ラム酒を加えて冷まし、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

3

マンゴーは皮をむいて種を取り、2~3センチ程度に切って鍋に入れグラニュー糖をまぶして30分ほど放置。

4

3にレモン汁と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分程度煮たら火を止めて冷まし、ブレンダーなどで撹拌しピューレに。

5

固まった2に冷ました4のピューレを乗せてデキアガリ。お好みでミントなどを飾れば清涼感アップ。

6

写真

トロピカルです♪

7

写真

ココナッツミルクはこのタイプ250mlを使い切りで作ってみました。

コツ・ポイント

ゼラチンの量はお好みです。
パンナコッタは甘さ控えめ、ソースはちょっと甘め、のつもりです。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

このレシピの生い立ち

マンゴーが半分残っていたので。
レシピID : 1889242 公開日 : 12/07/20 更新日 : 12/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/08/23

写真

マンゴーなく無花果で(^^;とってもおいしくて感動☆リピします♪

makisora

無花果でー^^素敵過ぎです!!ぜひまた作ってね♪感謝♥

16/07/26

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ウマウマ濃厚でしたー!

ゆっきぃまうす

おいしそー!!ぜひまた作ってね♪感謝♥

16/07/07

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英会話のおやつに♡ なぜか2層になってしまいました。でも美味しい

NoahCo

分離してしまったのかな^^でもとっても美味しそう!れぽ感謝♥

14/08/07

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簡単で美味しかったです!お客さんが来る時に作ったらいいかも☆

koala6aa

とってもおいしそう♪おもてなしにもいいかもですね^^感謝♥