ささみと葉とうがらしのア—リオ・オーリオ

ささみと葉とうがらしのア—リオ・オーリオ

Description

ささみの酒蒸しと葉唐辛子にえりんぎを、にんにくのみじん切りとオリーブオイルで炒めたソースにスパゲッティーを絡めました。

材料 (2人分)

スパゲッティー
160g
ささみの酒蒸し
2本分を酒蒸しして、裂く
葉唐辛子
3本分の葉っぱを摘む。
青唐辛子
2本(葉唐辛子の枝についてたもの
えりんぎ
2本は、半分に切って短冊に
EX.V.オリーブオイル
大さじ4
塩・あら挽き黒こしょう
適宜
パルミジャーノレッジャーノ
すりおろして、大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    材料を測って、揃えておくと楽ちんです。葉唐辛子の枝についていた青唐辛子は輪切りにします。なければ、赤唐辛子でもOK

  2. 2

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    EX.V.オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくのみじん切りを炒め香りを出す。

  3. 3

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    青唐辛子を加え炒める。

  4. 4

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    葉とうがらしとえりんぎも加え炒める。

  5. 5

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    スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、塩(分量外)おおさじ1を加え、湯で始める。

  6. 6

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    ささみを加えさらに炒める。

  7. 7

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    スパゲッティーの茹で汁、お玉一杯分を加える。

  8. 8

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    めんつゆ、小さじ2杯も加える。

  9. 9

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    茹であがったスパゲッティーの水気を切ってソースに加え和える

  10. 10

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    大さじ2杯分のパルミジャーノレッジャーノも加え良く混ぜ合わせ、塩・アエア挽き黒こしょうで味を整える。

  11. 11

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    皿に盛り、残りのパルミジャーノレッジャーノチーズを2人分に分けふりかけ、あら挽き黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

葉唐辛子なので、めんつゆを少々隠し味で使うと、ちょっと和風のコクが出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

スーパーや八百屋さん、マルシェに「葉唐辛子」が並んでいたら、試して下さい。爽やかな辛みが食欲をそそりますよ。
レシピID : 1889394 公開日 : 12/07/20 更新日 : 12/07/20

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