本格派!基本のジェノベーゼ☆の画像

Description

すっかり定番のジェノベーゼ!我が家ではたくさん作って冷凍しています。こちらのジェノバソース、シェフ直伝のとっても美味しいソースですので覚えておくと大変便利ですよ!
★★100万人が選ぶパスタの本に掲載されました!!!!!!!!!!★★★

材料 (4人分)

お好みのパスタ
適量
ひとつかみ
適量
☆ジェノバソース☆
スウィートバジル
2パック
大さじ2
1/2個
にんにく
1片
削ったパルメジャーノレッジャーノ
たっぷりとお好みで
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    松の実はフライパンで軽くローストする。トマトは種を取り除く。

  2. 2

    ジェノバソースの材料を全てフードプロセッサーに入れよく混ぜる。(アンチョビ、パルメジャーノの量などはお好みでアレンジしてください)

  3. 3

    沸騰した湯に塩を入れパスタをアルデンテに茹でたら②のソースと絡めて完成♪お好みで更にパルメジャーノレッジャーノをかけて召し上がってください。

  4. 4

  5. 5

コツ・ポイント

冷凍する際は風味が損なわれますのであまり長く冷凍せず1ヶ月ぐらいで食べた方が良いかと思われます。

このレシピの生い立ち

実はこちらのジェノバソースのレシピ、今から10年程前に某有名イタリアンレストランのシェフに直接教わりました。トマトが加わる珍しいタイプですがトマトが他の食材を引き立てます。
分量はオリジナルです
レシピID : 189021 公開日 : 05/03/22 更新日 : 08/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

50 (48人)
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まままままさみん
めっちゃ美味しい♡エビとベーコンを、プラスして!絶対リピします!

ありがとうございました!!

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えつコロまっつー
次はもっとバジルを入れて作ってみたいです、ご馳走さまでした♪

ありがとうございました!!

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ミッヒー
お庭のバジルで。香り良く濃厚〜トマトが爽やかで美味しかったです

ミッヒーさん、つくれぽありがとうございます♪ 

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ボディメーカーマリ
バジルが大量に手に入ったので、3種のうちの1つに!たのしみ~

大量ですね~♪ ありがとうございました☆