ブリのあらで♪甘辛ぶり大根

ブリのあらで♪甘辛ぶり大根

Description

こってり甘辛味が美味しいブリ大根。 ご飯のおかずにもお酒のアテにも♪ 圧力鍋と普通の鍋と、両方の作り方を載せました!

材料 (4人分)

ブリのあら
1パック
大根(3cm厚さいちょう切り)
12cm
大葉(千切り)
3枚分
A・しょうゆ
大さじ4
A・酒・水
2分の1カップ
A・みりん・砂糖
大さじ3
A・米酢
小さじ2
A・しょうが(千切り)
大1片分

作り方

1

写真

ブリのあら全体に、軽く塩をふりかけ、5分おきます。その間に鍋に湯を沸かし、沸騰したら、ブリを入れます。

2

ブリの表面が白くなったらザルにあげます(これで臭みをとります)

3

写真

鍋をさっと洗い、Aを入れて沸かします。大根と②を並べます。

4

圧力鍋は、ピンが上がってから15分加圧します。自然にピンが落ちたら蓋を取り、強めの中火で、汁をかけながら5分煮詰めます

5

普通の鍋の場合、大根にラップをして、5分チンします。鍋にAと大根を入れ、沸騰したら②を入れて並べます。

6

落し蓋をして20分ほど中火で煮込みます。最後は落し蓋をとって、煮汁をかけながら5分煮詰めます。

7

皿に盛り、大葉を上に散らして出来上がり♪

8

写真

2016.9クックパッドmagazine!VOL.8にレシピを掲載していただきました♪

コツ・ポイント

普通の鍋の場合は、大根をレンジでチンして、下ゆでを省いています。お酢の効果で、味に奥行きが出て、素材も柔らかくなりますよ♪ 味がしみこんだのも美味しいので、残ったら、煮汁ごと保存してくださいね!

このレシピの生い立ち

ブリのあらは、安価に買えておいしいので♪
レシピID : 1890726 公開日 : 12/07/21 更新日 : 16/09/06

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美味しくできました!また作ります。

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何回も作っています! ありがとうございます!

うきよ

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LaLaHappy1 2016年02月24日 23:30
いろどり2010さん♪ 私は、何もしてないです。すいません… 無事に解決されたようで、良かったです(^^)