ブリのあらで♪甘辛ぶり大根

ブリのあらで♪甘辛ぶり大根

Description

こってり甘辛味が美味しいブリ大根。 ご飯のおかずにもお酒のアテにも♪ 圧力鍋と普通の鍋と、両方の作り方を載せました!

材料 (4人分)

ブリのあら
1パック
大根(3cm厚さいちょう切り)
12cm
大葉(千切り)
3枚分
A・しょうゆ
大さじ4
A・酒・水
2分の1カップ
A・みりん・砂糖
大さじ3
A・米酢
小さじ2
A・しょうが(千切り)
大1片分

作り方

  1. 1

    写真

    ブリのあら全体に、軽く塩をふりかけ、5分おきます。その間に鍋に湯を沸かし、沸騰したら、ブリを入れます。

  2. 2

    ブリの表面が白くなったらザルにあげます(これで臭みをとります)

  3. 3

    写真

    鍋をさっと洗い、Aを入れて沸かします。大根と②を並べます。

  4. 4

    圧力鍋は、ピンが上がってから15分加圧します。自然にピンが落ちたら蓋を取り、強めの中火で、汁をかけながら5分煮詰めます

  5. 5

    普通の鍋の場合、大根にラップをして、5分チンします。鍋にAと大根を入れ、沸騰したら②を入れて並べます。

  6. 6

    落し蓋をして20分ほど中火で煮込みます。最後は落し蓋をとって、煮汁をかけながら5分煮詰めます。

  7. 7

    皿に盛り、大葉を上に散らして出来上がり♪

  8. 8

    写真

    2016.9クックパッドmagazine!VOL.8にレシピを掲載していただきました♪

コツ・ポイント

普通の鍋の場合は、大根をレンジでチンして、下ゆでを省いています。お酢の効果で、味に奥行きが出て、素材も柔らかくなりますよ♪ 味がしみこんだのも美味しいので、残ったら、煮汁ごと保存してくださいね!

このレシピの生い立ち

ブリのあらは、安価に買えておいしいので♪
レシピID : 1890726 公開日 : 12/07/21 更新日 : 16/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

638 (563人)
写真

2022年5月10日

簡単で美味しかったです!お酢の力で柔らかくなりますね😊

写真

2022年3月21日

すんごい好き♡

写真

2021年9月29日

子供小さいので端っこの鰤がサイズ丁度いいです♡

写真

2021年9月6日

夫からリクエスト!いつも美味しく簡単に作れて嬉しい♡

LaLaHappy1 2016年02月24日 23:30
いろどり2010さん♪ 私は、何もしてないです。すいません… 無事に解決されたようで、良かったです(^^)
コメントを書くには ログイン が必要です

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね