なめこおろし

なめこを沸騰したお湯に入れる。

再沸騰したら30秒ほどでざるにとり、
流水で軽く洗い流す。

大根をおろし、軽く水気を絞りなめこと混ぜ、
食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
ぽん酢をかけて召し上がれ。