15分で作れる本格スンドゥブチゲ

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Description

アミの塩辛がポイント。韓国系の食材店で安く売られているので、ぜひゲットしてくださいね。塩漬けなので日持ちもします。

材料 (2人分)

豚バラ肉(焼き肉用の厚めのもの)
150グラム
白菜キムチ
100グラム
しじみ
100グラム
アミの塩辛
大さじ1
白ネギ
1/4本
豆腐(お好みの豆腐)
半丁
青唐辛子(あれば)
1本
生卵
2個
つけダレ
○ 白ごま(すりごま)
小さじ2
○ 砂糖
小さじ1
○ 醤油
小さじ1
○ 酒
小さじ1

作り方

1

○の材料を混ぜ、つけダレを作ります。(白ごまをすり、粉唐辛子(韓国)、砂糖、醤油、酒を合わせ軽く混ぜます)

2

豚バラ肉を細切り(5ミリ幅)にし、1のつけダレと混ぜます。

3

白菜キムチを細かく切り刻みます。

4

つけダレと一緒に、2の豚バラ肉、3のキムチをいためます。(豚キムチが出来ます。)

5

白ネギを1cm幅くらいの小口切りにします。

6

しじみ100グラムと水2カップほどを鍋にいれ、沸騰させます。

7

沸騰したら、小口切りの白ネギ、アミの塩辛大さじ1を加えます。(スープの塩加減はアミの塩辛で調整します。)

8

スープの味が整ったら、4の豚キムチを入れます。

9

青唐辛子を斜め切りし、鍋に入れます。豆腐をお好みの大きさに切り入れます。

10

生卵を入れて火からおろして完成です。

コツ・ポイント

9のところで、直接火にかけられる小さめの鍋にとりわけ、仕上げると食べやすいです。

このレシピの生い立ち

お店で食べたおいしいスンドゥブを再現したくて、試行錯誤しこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 1891170 公開日 : 12/07/22 更新日 : 12/07/22

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