河内晩柑 (ナダオレンジ) ジャム

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Description

*手作りジャムの覚書き

材料 (出来上がり量 100ml瓶×4個弱)

河内晩柑 (ナダオレンジ) 果肉
550g
河内晩柑 (ナダオレンジ) 皮
80g
100g
200g

作り方

1

皮を千切りにして湯がいておく。

2

水気を絞った皮とほぐした身を混ぜる。

3

砂糖を混ぜる。

4

しばらくしたら火にかける。
(水分が足りなかったら水を加える。)

5

灰汁を取りながら40分間中火煮詰める
(煮詰め足りなかったら+10分煮詰め足す。)

6

瓶と蓋を冷水から15分間 煮沸消毒し、自然乾燥させる。

7

瓶が熱い内に、出来上がった熱々のジャムを詰める。

8

瓶の蓋を軽く締めて、2/3程の冷水に浸し、15分間 殺菌・脱気消毒をする。

9

蓋を締めて逆にして冷ます。

10

蓋がへこみ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

*砂糖の割合は果物の60%が好ましいと知り、以上の分量でジャムを作ってみました。
レシピID : 1892511 公開日 : 12/07/23 更新日 : 12/07/31

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